奶油奶酪司康

“很喜欢司康，这种介于面包和饼干之间的小点心，把它配上一杯茶，就是一个美好的下午，用它搭配一杯牛奶，就是一个温馨的早晨。我用草原自产的牛奶自制的奶油奶酪，用自制的奶油奶酪做美味司康，超棒。”
所属分类：烘焙孕妇派塔下午茶

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

奶油奶酪司康的用料

主料

奶油奶酪 190g	奶油奶酪 190g
牛奶 90g	牛奶 90g

辅料

细砂糖 80g	细砂糖 80g
低筋面粉 310g

奶油奶酪司康的做法

步骤1

面粉，泡打粉加上糖混合过筛备好。

步骤2

面粉中放入奶油奶酪。

步骤3

用手搓，把面粉等和奶酪混合均匀搓成絮状。黄油提前软化切小块，放入搓好的面粉中。

步骤4

一点点倒入牛奶，倒牛奶的同时用手揉搓面团。

步骤5

拌到无干粉状，捏成团（不要反复揉）

步骤6

把面团擀开成约1.5cm厚的面皮。可以用模具切成形，或者直接切成三角形。

步骤7

放入铺好油纸的烤盘中。表面涂上蛋液。

步骤8

表面涂上蛋黄液。

步骤9

放入预热好的烤箱中层，180度，烤15－20分钟。

奶油奶酪司康的烹饪技巧

揉面团的时候要注意，千万不要反复揉，根据面粉的含水量一点点分步倒入牛奶，把面粉揉成团即可。司康生胚应该是2cm厚，我做的薄一些，烘烤用了18分钟。这个时间根据司康的厚度和自家烤箱的性能调节。奶油奶酪的做法：用酸奶机把鲜牛奶制成酸奶，滤网上铺上厚纱布，倒入做好的酸奶，包好，压上重物，冷藏，经过24小时，滤出酸奶中的乳清，剩余就是奶油奶酪。 -使用的厨具：电烤箱