剁椒炒鸡丁

“炒鸡丁是我比较喜欢的一道菜，嫩嫩的口感，一点不塞牙哈哈！要想炒好鸡丁必须先将鸡丁上浆再煸炒，这样才会嫩，上浆时一定要上手抓，不要用筷子随便搅拌搅拌。今天我用自制的剁椒酱炒的鸡丁，不但吃起来好吃，看着红红的也比较诱人，很有食欲！米饭杀手！对减肥不利嘿嘿！”
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剁椒炒鸡丁的用料

主料

鸡胸肉 400g

辅料

彩椒 150g 彩椒 150g
葱姜 20g 葱姜 20g
剁椒酱 25g 剁椒酱 25g
鸡蛋 一个

剁椒炒鸡丁的做法

#剁椒炒鸡丁的做法图解2

步骤1

准备好食材：鸡胸肉、彩椒、葱姜、鸡蛋、淀粉、生抽、剁椒、九三玉米胚芽油。
#剁椒炒鸡丁的做法图解3

步骤2

鸡胸肉切丁、葱姜切碎、彩椒切丁备用。
#剁椒炒鸡丁的做法图解4

步骤3

鸡丁用淀粉、蛋清、生抽抓匀上浆。
#剁椒炒鸡丁的做法图解5

步骤4

炒锅烧热加入九三玉米胚芽油，油热后加入浆好的鸡丁翻炒。
#剁椒炒鸡丁的做法图解6

步骤5

鸡丁翻炒到都变色发白就行了盛出备用。
#剁椒炒鸡丁的做法图解7

步骤6

原锅加少许玉米胚芽油下入葱姜爆香
#剁椒炒鸡丁的做法图解8

步骤7

然后加入两大勺剁椒煸炒
#剁椒炒鸡丁的做法图解9

步骤8

煸出红油后下入鸡丁翻炒几下
#剁椒炒鸡丁的做法图解10

步骤9

然后加入彩椒丁翻炒均匀
#剁椒炒鸡丁的做法图解11

步骤10

加入适量生抽
#剁椒炒鸡丁的做法图解12

步骤11

翻炒均匀即可关火出锅。

剁椒炒鸡丁的烹饪技巧


1鸡丁一定要用手多抓抓。2因为剁椒比较咸所以不必再加盐了。 -使用的厨具：不粘锅

上传我做的这道菜

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