油糕

“油糕是陕西比较常见的一种特色小吃，是使用油炸的一种糕点，呈椭圆形状，馅一般是红糖或者白糖，油糕吃起来表皮酥脆，质地软嫩，味道香甜可口。”
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油糕的用料

主料

面粉 500克 面粉 500克
水 750克 水 750克
熟面粉 适量

辅料

白糖 60克 白糖 60克
植物油 适量

油糕的做法

#油糕的做法图解2

步骤1

准备材料。
#油糕的做法图解3

步骤2

煮锅中加入清水，将水烧开100度。
#油糕的做法图解4

步骤3

转小火将面粉加入快速搅拌均匀，关火盖上锅盖5分钟。
#油糕的做法图解5

步骤4

取出烫熟的面揪成小块晾凉。
#油糕的做法图解6

步骤5

在凉凉的烫面中加入植物油、干面粉反复揉匀。
#油糕的做法图解7

步骤6

盖上保鲜膜醒至2小时。
#油糕的做法图解8

步骤7

用烤箱将核桃仁、芝麻分被烤熟，将核桃仁用刀切碎备用。
#油糕的做法图解9

步骤8

大碗中加入切好的核桃仁、芝麻、白糖、熟面粉、桂花酱搅匀。
#油糕的做法图解10

步骤9

醒好的面团分成小剂子。
#油糕的做法图解11

步骤10

取一个小剂子按扁。
#油糕的做法图解12

步骤11

包上拌好的糖馅。
#油糕的做法图解13

步骤12

将包好的生坯按成圆饼。
#油糕的做法图解14

步骤13

炒锅中加油，烧至四成热。
#油糕的做法图解15

步骤14

将圆饼放入，炸至两面呈金黄色时捞起即成。

油糕的烹饪技巧


1、这个油糕的面要完全烫熟，水一定要100度水。2、活好的面团一定要醒至2小时，醒至时间一定要够。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

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/ 15   油糕的做法步骤

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