杏鲍菇鲜肉虾仁水饺

“进入秋季，特别要注意饮食的搭配，要多喝白开水、茶、豆浆、粥品，虽然进入秋季要开始慢慢的进补，但初秋还是要以清淡为主，因为刚刚经过了一个炎热的夏天，体内的肠胃功能还较弱，需要有一个调理的过程。饮食方面需要食材品种多样化，保证营养均衡。建议每周吃2-3次的饺子、包子（每次的馅料都不同），对调理肠胃特别有好处。这是因为饺子或包子馅可以任意搭配，其中的蛋白质、碳水化合物、脂肪等人体需要的微量元素都囊括在这里，吃起来简单、美味。大人小孩都喜欢。”
所属分类： 主食   家常菜   产妇   饺子   晚餐   春节  

杏鲍菇鲜肉虾仁水饺的用料

主料

五花肉 500g 五花肉 500g
韭菜 100g 韭菜 100g
虾仁 100g 虾仁 100g
饺子粉 500g 饺子粉 500g

辅料

油 适量 油 适量
蚝油 适量 蚝油 适量
味精 适量

杏鲍菇鲜肉虾仁水饺的做法

#杏鲍菇鲜肉虾仁水饺的做法图解2

步骤1

先将杏鲍菇切碎用少许的盐煞出水分，攥干。韭菜洗净切碎、木耳提前泡发，洗净、切碎。
#杏鲍菇鲜肉虾仁水饺的做法图解3

步骤2

五花肉馅打入一个生鸡蛋搅拌均匀，再用2个鸡蛋炒成鸡蛋碎，虾仁去下线洗净，用手撕成小块搅拌均匀。
#杏鲍菇鲜肉虾仁水饺的做法图解4

步骤3

葱、姜切碎。
#杏鲍菇鲜肉虾仁水饺的做法图解5

步骤4

将葱、姜末放入肉馅中，加入蚝油、香油、鸡粉、味精盐，顺着一个方向搅拌上劲。
#杏鲍菇鲜肉虾仁水饺的做法图解6

步骤5

放入韭菜、杏鲍菇和木耳碎。
#杏鲍菇鲜肉虾仁水饺的做法图解7

步骤6

继续搅拌均匀，饺子馅就调好了。
#杏鲍菇鲜肉虾仁水饺的做法图解8

步骤7

和好的面团静置30分钟以上。（可以先和面，醒面的时候调馅）
#杏鲍菇鲜肉虾仁水饺的做法图解9

步骤8

取出面团，做成剂子。
#杏鲍菇鲜肉虾仁水饺的做法图解10

步骤9

擀成饺子皮。
#杏鲍菇鲜肉虾仁水饺的做法图解11

步骤10

装入馅料。
#杏鲍菇鲜肉虾仁水饺的做法图解12

步骤11

包饺子随自己的习惯包就好了。
#杏鲍菇鲜肉虾仁水饺的做法图解13

步骤12

这是我刚刚学习的一个形状。
#杏鲍菇鲜肉虾仁水饺的做法图解14

步骤13

.煮饺子是关键。锅中水烧开，放入生饺子，用小铲将饺子用推的方式，围着锅边转圈，使饺子不沉底。
#杏鲍菇鲜肉虾仁水饺的做法图解15

步骤14

然后盖上锅盖等锅开。
#杏鲍菇鲜肉虾仁水饺的做法图解16

步骤15

锅开后，拿下锅盖，大火煮3-4分钟。
#杏鲍菇鲜肉虾仁水饺的做法图解17

步骤16

待饺子漂浮上来，饺子也长大了，饺子就熟了。
#杏鲍菇鲜肉虾仁水饺的做法图解18

步骤17

装盘。开吃。

杏鲍菇鲜肉虾仁水饺的烹饪技巧


1， 包饺子调馅是最为关键的，放入食材和调料是讲究顺序的。不能出汤，一但出汤，不仅营养流失，也会影响口味。,2，煮饺子千万不要往锅中一次一次的加入凉水，这样煮出来的饺子是粘的，口感不好，也不好存放。 -使用的厨具：煮锅

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