红烧小黄鱼


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红烧小黄鱼的用料

主料

小黄鱼 3条 小黄鱼 3条
香葱 3根

辅料

料酒 20克 料酒 20克

红烧小黄鱼的做法

#红烧小黄鱼的做法图解2

步骤1

小黄鱼去鳞去内脏去鳃清洗干净，加料酒和盐腌制十分钟。
#红烧小黄鱼的做法图解3

步骤2

郫县豆瓣酱剁碎，香葱切长段。
#红烧小黄鱼的做法图解4

步骤3

起油锅烧热，腌制过的小黄鱼过水清洗（有条件的用厨房纸吸干水分），下油锅煎炸。
#红烧小黄鱼的做法图解5

步骤4

中途翻面，两面煎至焦黄后盛出。
#红烧小黄鱼的做法图解6

步骤5

下入豆瓣酱稍微炒一炒，然后加半碗水，将小黄鱼放进去煮。
#红烧小黄鱼的做法图解7

步骤6

水分快干的时候下香葱段，端起锅晃一晃，十数秒后即熟。
#红烧小黄鱼的做法图解8

步骤7

成品

红烧小黄鱼的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 8   红烧小黄鱼的做法步骤

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