红烧黄鳝

“黄鳝的肉质鲜嫩，还具有一定的补血补气、是一种老少皆宜的营养食物。”
所属分类： 热菜   家常菜   海鲜   午餐   晚餐  

红烧黄鳝的用料

主料

黄鳝 450g

辅料

芹菜 适量 芹菜 适量
红辣椒 适量 红辣椒 适量
生姜 5片

调味料

生抽 适量 生抽 适量
黑胡椒粉 适量 黑胡椒粉 适量
白酒 1勺 白酒 1勺
食用盐 少许 食用盐 少许
麻油 少许

红烧黄鳝的做法

#红烧黄鳝的做法图解2

步骤1

黄鳝洗净血水后盆中加入一勺盐抓匀腌制一会
#红烧黄鳝的做法图解3

步骤2

再次冲洗干净待用
#红烧黄鳝的做法图解4

步骤3

将所有配料洗净切好
#红烧黄鳝的做法图解5

步骤4

锅烧热倒入适量食用油下入姜片，花椒慢火炸出香味后加入黄鳝
#红烧黄鳝的做法图解6

步骤5

黄鳝翻炒至变色后研磨适量的黑胡椒粉继续翻炒
#红烧黄鳝的做法图解7

步骤6

再加入小一勺白酒翻炒
#红烧黄鳝的做法图解8

步骤7

加入生抽、老抽、白糖继续翻炒
#红烧黄鳝的做法图解9

步骤8

加入适量开水，大蒜瓣焖十分钟左右
#红烧黄鳝的做法图解10

步骤9

加入辣椒翻炒至断生
#红烧黄鳝的做法图解11

步骤10

再加入芹菜翻炒片刻，撒上少许食用盐，麻油关火即可
#红烧黄鳝的做法图解12

步骤11

美味又好吃的黄鳝做好啦?

红烧黄鳝的烹饪技巧


1.黄鳝如果自己不懂处理就请商家帮忙处理好。2.调味料可以根据自己的口味去调整哈。

上传我做的这道菜

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