油炸梭子蟹

“今天LG买了一些小梭子蟹。我们这里虽然靠海，常常有梭子蟹吃，但是现在的梭子蟹也很贵！咳！伤不起呀伤不起！谗了，想吃梭子蟹了，就买小点的把，小的便宜！把这小梭子蟹用油炸了，香喷喷的！下酒配饭都不错。”
所属分类： 热菜   海鲜   温州菜   午餐   晚餐  

油炸梭子蟹的用料

主料

梭子蟹 500克 梭子蟹 500克

辅料

油 适量 油 适量
料酒 适量 料酒 适量
姜 适量 姜 适量

油炸梭子蟹的做法

#油炸梭子蟹的做法图解2

步骤1

准备食材
#油炸梭子蟹的做法图解3

步骤2

梭子蟹洗净，颁开，去底盖，去盖，去胃，去鳃，切半
#油炸梭子蟹的做法图解4

步骤3

把蛋磕入大碗，放淀粉，搅拌好
#油炸梭子蟹的做法图解5

步骤4

放下梭子蟹，加盐，料酒，姜末搅拌好
#油炸梭子蟹的做法图解6

步骤5

锅里放400克油，7分热，放下梭子蟹，中火炸
#油炸梭子蟹的做法图解7

步骤6

炸至蟹壳转色捞出
#油炸梭子蟹的做法图解8

步骤7

全部再重复炸一下，捞出控油
#油炸梭子蟹的做法图解9

步骤8

装盘，撒些胡椒粉即可

油炸梭子蟹的烹饪技巧


1.用淀粉与鸡蛋搅拌一下再炸，能够锁住水份，蟹肉比较鲜嫩. -使用的厨具：炒锅

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