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苏式五仁月饼的做法
步骤1
面粉50g,糯米粉50g放入预热140°C的烤箱烤10分钟。
步骤2
°C放入花生仁，腰果烤16分钟。加入核桃仁烤10分钟。加入松子烤8分钟。加入黑芝麻烤6分钟。放凉备用。
步骤3
花生，核桃放凉后去皮与腰果一起放入食品袋擀成松子仁大小的碎粒。
步骤4
馅料里的所有材料混合均匀。
步骤5
混合好的馅料团成16个等大的团
步骤6
水油皮材料混合揉成光滑面团盖上保鲜膜饧30分钟
步骤7
油酥材料混合，用手搓匀揉成光滑面团包上保鲜膜冷藏30分钟
步骤8
饧好的水油皮和油酥皮都分成16份
步骤9
水油皮擀成中间后一圈薄的面片，包上一个油酥面团用虎口收紧
步骤10
包好的面团收口朝上擀平
步骤11
卷起来
步骤12
在擀平
步骤13
再卷起来
步骤14
依次做好盖上保鲜膜起酥15分钟
步骤15
取一个面团从中间压下去
步骤16
团成团，收口朝上
步骤17
擀平，包上馅料，用虎口收紧
步骤18
收口朝下，轻轻压扁。收口朝下放入烤盘
步骤19
烤箱预热170°C烤10分钟，翻个面再烤8分钟。再翻个面再烤8分钟。
步骤20
新鲜出炉的月饼，趁热吃。妈妈最爱吃的月饼啊！苏式五仁月饼的烹饪技巧
1:在做第15部时不要把保鲜膜全揭开，做一个拿一个防止面团表面吹硬。2:喜欢什么果仁就放什么果仁，重量一样就行啊。3:团馅料的时候套上一次性手套比较好团。 -使用的厨具：电烤箱
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