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新式五仁月饼
“五仁月饼比较受家人的喜爱。因为宝宝吃花生过敏，于是换成黑加仑。口感还是很不错的。馅料放色拉油，甜度也减轻一些、少放糖利于宝宝吃。面皮糖浆放的也很少。做五十克的小月饼。每次可以切开吃可以看见馅料宝宝也特别的高兴。吃着方便又不浪费。”
所属分类：
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月饼
新式五仁月饼的做法
步骤1
杏仁烤熟
步骤2
大枣干 葡萄干洗净晾干 切碎 这样比较好包馅
步骤3
黑加仑洗净 用厨纸吸去水份
步骤4
面粉炒熟 变色即可
步骤5
把上边的材料混合在一起加10G色拉油 白糖 如果馅料干可加适量的水 捏成团
步骤6
捏成团 一定要捏牢 分成 32克左右
步骤7
转化糖浆 油 适量的水搅拌到无干粉 保鲜膜覆盖 松弛二小时
步骤8
分成每个18克左右 面皮擀一下 中间厚些 边缘薄
步骤9
包入馅料 在手中滚圆 利用饼皮的薄厚一致
步骤10
模具里撒点点干粉 防沾 按牢倒扣
步骤11
进烤箱之前撒适量的水的月饼上
步骤12
烤箱预热 200度 烤月饼温度为150度左右 面皮变色拿出来 刷蛋液一次 整个过程大约18分钟左右新式五仁月饼的烹饪技巧
炒馅料的面粉 时 滴几滴油 面粉更好炒 -使用的厨具：电烤箱
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