凤梨馅儿冰皮月饼

“不知道每天吃什么，关注我微信公众号吧【xingxing_sichu】，不仅有食谱还有我减肥18斤餐单哦~ 最近爱上做月饼了，各种月饼都想拿来一试，但是饼皮月饼我认为还是水果馅儿更好吃，酸酸甜甜的果馅配上Q弹的外皮，那感觉美好极了！这个是50g月饼模具，大家可以根据手上磨具自己分割称重，以皮馅儿5:5的比例即可。”
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凤梨馅儿冰皮月饼的用料

主料

凤梨馅 400g左右 凤梨馅 400g左右

凤梨馅儿冰皮月饼的做法

#凤梨馅儿冰皮月饼的做法图解2

步骤1

在210g水里加入20g色拉油，放到火上煮开
#凤梨馅儿冰皮月饼的做法图解3

步骤2

将冰皮月饼粉倒入到煮开的水油液体里，搅拌均匀成面团
#凤梨馅儿冰皮月饼的做法图解4

步骤3

面团稍微放凉一下，揉面5分钟左右，用保鲜膜包着松弛20分钟左右，备用
#凤梨馅儿冰皮月饼的做法图解5

步骤4

分割准备好的凤梨馅料，25g一个团成小团待用。以外皮和馅料5:5的比例，即25g冰皮包上25g凤梨馅。
#凤梨馅儿冰皮月饼的做法图解6

步骤5

手上沾一些炒熟的糯米粉或者点点油（防粘）取25g冰皮，摁扁，将分割好的凤梨馅包好。
#凤梨馅儿冰皮月饼的做法图解7

步骤6

全部包好之后，取出月饼磨具，里面撒上一层薄薄的糯米粉或者刷一层色拉油压膜即可

凤梨馅儿冰皮月饼的烹饪技巧


1、这个是买的现成的配比好的冰皮粉，这一份大概做15个左右的饼皮月饼，如果你不打算做多，就买现成的冰皮粉吧，以免造成浪费2、馅料可以包你爱的各种馅料，如果喜欢凤梨的，可以去我的菜谱里去查凤梨馅的制作方法3、防粘手一定手上刷上一层色拉油或者炒熟的糯米粉，我还是觉得油比较好，但是色拉油一定要用熟的油，即是锅洗干净，烧热放入肉烧一下即可4、如果要做彩色饼皮，那就在饼皮里放上各种食物粉类即可，比我我做了抹茶饼皮，我就在和面的时候加入了抹茶粉（和冰皮粉一起倒入水里，比较好和面），比例没有太高要求，完全看你喜欢颜色深浅咯

上传我做的这道菜

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