脆皮炸鸡腿

“其实说实话我也知道油炸食品多吃不好，上火油大，可是真的是油炸的香呀！所以犯馋了偶尔为之罢了哈！确实爱吃嘿嘿。今天做了一个炸鸡腿，效果杠杠的，那是非常好吃外加解馋呀！甩出某劳几条街哈哈！关键自己做最放心了，你想吧，谁炸东西肯给你换油呢？也就自己家炸不会重复利用，所以不管怎样麻烦，还是自己做油炸食品吧！比买的放心太多太多倍了。”
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脆皮炸鸡腿的用料

主料

鸡琵琶腿 600g

辅料

九三大豆油 500毫升 九三大豆油 500毫升
炸粉 30 炸粉 30
葱 20g 葱 20g
鸡蛋 一个 鸡蛋 一个
黄酒 15ml 黄酒 15ml
花椒 2g 花椒 2g
红烧酱油 15ml 红烧酱油 15ml

脆皮炸鸡腿的做法

#脆皮炸鸡腿的做法图解2

步骤1

准备好食材：鸡腿、面粉、万用炸粉、玉米淀粉、葱姜、鸡蛋、花椒、盐、生抽、红烧酱油、黄酒、九三大豆油、蜜汁烤肉料。
#脆皮炸鸡腿的做法图解3

步骤2

鸡腿洗干净控干水分，然后用签子在鸡腿上多扎几下方便入味。
#脆皮炸鸡腿的做法图解4

步骤3

扎好洞的鸡腿上放上葱姜丝、黄酒和花椒，再加些盐。
#脆皮炸鸡腿的做法图解5

步骤4

加入适量生抽和红烧酱油
#脆皮炸鸡腿的做法图解6

步骤5

最后加一袋蜜汁烤肉料用手抓匀，然后按摩一阵再盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一晚。
#脆皮炸鸡腿的做法图解7

步骤6

将面粉。玉米淀粉。万用炸粉每样取一些掺乎在一起。
#脆皮炸鸡腿的做法图解8

步骤7

掺好的粉类分开两份，其中一半加入一个鸡蛋、一点盐和适量水搅和成面糊糊，另一半一会儿也要用。
#脆皮炸鸡腿的做法图解9

步骤8

稀稠程度如图即可。
#脆皮炸鸡腿的做法图解10

步骤9

腌制好的鸡腿放入烧开的蒸锅内蒸13分钟。
#脆皮炸鸡腿的做法图解11

步骤10

蒸好的鸡腿稍微晾凉，然后先裹满面糊糊，再放入干粉里蘸满干粉，最后抖去多余的干粉。
#脆皮炸鸡腿的做法图解12

步骤11

放入烧热的油锅内炸制两面金黄即可，最后复炸一次外皮更脆。
#脆皮炸鸡腿的做法图解13

步骤12

吃的时候也可以撒些孜然粉和辣椒粉。

脆皮炸鸡腿的烹饪技巧


1鸡腿不要蒸太久，否则不好裹面糊了。2炸的时候用小些的锅比较省油。3最后也可以撒些孜然粉辣椒粉再吃。 -使用的厨具：不粘锅

上传我做的这道菜

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