花样冰皮月饼

“冰皮月饼五颜六色的样式，冰凉软糯的口感受到现代人的喜欢。没有油腻腻的口感和大量的糖浆，食用也更健康。”
所属分类： 糕点   儿童   中秋   月饼   秋季食谱  

花样冰皮月饼的用料

主料

糯米粉 45克 糯米粉 45克
澄粉 30克 澄粉 30克
植物油 20克 植物油 20克
奶粉 10克 奶粉 10克

辅料

紫薯 500克 紫薯 500克
白砂糖 适量

花样冰皮月饼的做法

#花样冰皮月饼的做法图解2

步骤1

准备食材，上色原料为天然果蔬粉：草莓粉，抹茶粉，可可粉，紫薯粉，大麦苗粉，南瓜粉。
#花样冰皮月饼的做法图解3

步骤2

紫薯洗净去皮，上锅蒸熟后用料理机打成泥。加入适量植物油盒白糖，用不粘锅小火炒去多余水份，晾凉备用
#花样冰皮月饼的做法图解4

步骤3

克牛奶中加入20克糖，20克植物油和奶粉，搅拌均匀。
#花样冰皮月饼的做法图解5

步骤4

加入45克糯米粉，35克粘米粉，20克澄粉，搅拌至均匀无颗粒。
#花样冰皮月饼的做法图解6

步骤5

过筛倒入大平盘中。
#花样冰皮月饼的做法图解7

步骤6

入蒸锅大火蒸15分钟，取出晾凉。（我用的是九吋披萨盘子，深盘子蒸的时间可以做适当调整）
#花样冰皮月饼的做法图解8

步骤7

揉成光滑的面团。
#花样冰皮月饼的做法图解9

步骤8

分小份，揉进果蔬粉。
#花样冰皮月饼的做法图解10

步骤9

用手揉搓均匀，面团越揉会越Q弹。
#花样冰皮月饼的做法图解11

步骤10

彩色面团分小份，搓成条形并在一起。
#花样冰皮月饼的做法图解12

步骤11

将分好色的面团分割成18克的小份做饼皮，紫薯馅料分成32克小份。（50克模具）
#花样冰皮月饼的做法图解13

步骤12

模具花片先取少量面团填充好颜色再放入模具。
#花样冰皮月饼的做法图解14

步骤13

将包好的月饼球放入模具，在平面上按压，拿掉模具即可。
#花样冰皮月饼的做法图解15

步骤14

成品，这种没填充，直接混色的。
#花样冰皮月饼的做法图解16

步骤15

成品
#花样冰皮月饼的做法图解17

步骤16

方形。
#花样冰皮月饼的做法图解18

步骤17

圆形。
#花样冰皮月饼的做法图解19

步骤18

包装好，可以带出门了哦！

花样冰皮月饼的烹饪技巧


冰皮里的油已经足够多，所以压制时不需另外粘熟粉。 -使用的厨具：不粘锅、蒸锅

上传我做的这道菜

花样冰皮月饼的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 19   花样冰皮月饼的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜