蓝莓脆藕

““身处淤泥未染泥，白茎埋地没人知。生机红绿清澄里，不待风来香满池”这首诗，说的就是秋季滋补佳品——藕。立秋过后，鲜藕是人们家宴上的必备菜，藕生于淤泥而一尘不染，中通外直，不蔓不枝，自古深受人们的喜爱。藕微甜而脆，既可以生吃，也可以煮了吃，是华北以南比较常见的食材之一，用藕制成的藕粉消食止泻，开胃清热，是滋补佳品。”
所属分类： 甜品   家常菜   老人   午餐  

蓝莓脆藕的用料

主料

鲜藕 200g

辅料

蓝莓果酱 适量 蓝莓果酱 适量

蓝莓脆藕的做法

#蓝莓脆藕的做法图解2

步骤1

准备食材：鲜藕、蓝莓果酱
#蓝莓脆藕的做法图解3

步骤2

鲜藕削皮
#蓝莓脆藕的做法图解4

步骤3

拍切成块
#蓝莓脆藕的做法图解5

步骤4

把藕块放入沸水中焯烫成熟，不要过火，需保留脆口
#蓝莓脆藕的做法图解6

步骤5

捞出过一下冷水，沥去水分
#蓝莓脆藕的做法图解7

步骤6

蓝莓果酱加白糖、温水稀释
#蓝莓脆藕的做法图解8

步骤7

倒入藕块中浸泡
#蓝莓脆藕的做法图解9

步骤8

冰箱冷藏口感最好
#蓝莓脆藕的做法图解10

步骤9

浸泡到上色、入味即可

蓝莓脆藕的烹饪技巧


1、焯烫藕块的时候，不要过火，过火就不脆了2、不管是做哪种美食，蓝莓果酱使用之前都要用温水稀释一下3、浸泡时间以入味、上色为准4、可以前一晚做，转天食用 -使用的厨具：煮锅

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