榨菜肉末花卷

“榨菜肉末花卷，蓬松柔软，香脆可口，风味鲜美，营养丰富，让人百吃不厌。”
所属分类： 主食   家常菜   私房菜   馒头花卷  

榨菜肉末花卷的用料

主料

普通面粉 400克 普通面粉 400克
酵母 3克 酵母 3克

辅料

玉米油 适量 玉米油 适量
十三香 适量 十三香 适量
沙拉酱 适量 沙拉酱 适量

榨菜肉末花卷的做法

#榨菜肉末花卷的做法图解2

步骤1

面粉与酵母粉混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。
#榨菜肉末花卷的做法图解3

步骤2

将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。
#榨菜肉末花卷的做法图解4

步骤3

食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。
#榨菜肉末花卷的做法图解5

步骤4

将发酵好的面团揉匀至表面光滑。
#榨菜肉末花卷的做法图解6

步骤5

将面团擀成长方形面片，均匀地刷上一层油、少许沙拉酱。
#榨菜肉末花卷的做法图解7

步骤6

撒些香葱、椒盐、十三香。
#榨菜肉末花卷的做法图解8

步骤7

再铺上一层榨菜、肉末，卷起。
#榨菜肉末花卷的做法图解9

步骤8

将接口处压在下面，切小段儿。
#榨菜肉末花卷的做法图解10

步骤9

将两段摞在一起，中间用筷子压到底。
#榨菜肉末花卷的做法图解11

步骤10

将两边对折捏起来。
#榨菜肉末花卷的做法图解12

步骤11

放入铺有屉布的蒸笼里，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发20分钟（根据温度调整醒发时间）至二倍大。
#榨菜肉末花卷的做法图解13

步骤12

大火将水烧开，中火蒸15分钟左右关火，焖5分钟后再揭开锅盖。
#榨菜肉末花卷的做法图解14

步骤13

成品欣赏。

榨菜肉末花卷的烹饪技巧


1、凉水下锅，水开后保持中火蒸15分钟左右。2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。3、面团无论是发酵前，还是发酵后都要揉至表面光滑，这样才能做出表面光滑的面点。 -使用的厨具：蒸锅

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