焖炖鸡肉豆腐干

“时逢中秋节，我特意买来一只柴鸡，准备做一道鲜美的鸡肉菜。柴鸡相比超市里的洋鸡来说，骨头更硬，肉质更紧密，味道更香，当然喽，时间也是要更长些啦！铁釜饭煲没有专门的焖炖功能，但是我用了其蒸煮的功能，依然做出了肉香味美的炖鸡肉，另外我又加了一块豆腐熏干一同焖炖，这样豆腐干不但能将鸡肉味很好吸附进来，更为此道菜增加了更多的营养。此只柴鸡好大，将近三斤，我将其斩成小块后，只使用了其中的多半只来焖炖，剩下的少半只用来煲汤。一鸡两吃。”
所属分类： 热菜   家常菜   荤菜   儿童   老人   冬季食谱   宴客菜   润肤  

焖炖鸡肉豆腐干的用料

主料

柴鸡 一只 柴鸡 一只

辅料

料酒 适量 料酒 适量
鲜姜 一块 鲜姜 一块
八角 一颗 八角 一颗

焖炖鸡肉豆腐干的做法

#焖炖鸡肉豆腐干的做法图解2

步骤1

柴鸡内外洗净，择去杂毛
#焖炖鸡肉豆腐干的做法图解3

步骤2

斩成小块，再用清水洗净
#焖炖鸡肉豆腐干的做法图解4

步骤3

平底锅中放入鸡腹内油，小火煸炒出油
#焖炖鸡肉豆腐干的做法图解5

步骤4

将鸡块入锅中翻炒
#焖炖鸡肉豆腐干的做法图解6

步骤5

待表皮缩紧后，倒入料酒继续翻炒，然后倒酱油、盐，入姜片、大蒜、八角
#焖炖鸡肉豆腐干的做法图解7

步骤6

豆腐熏干切成小块
#焖炖鸡肉豆腐干的做法图解8

步骤7

将炒好的鸡块倒入铁釜内胆中，再将豆腐干倒入锅中，加热水，没过鸡块
#焖炖鸡肉豆腐干的做法图解9

步骤8

将内胆放入饭煲中，选择“蒸煮”功能，定时1小时，启动开始键，铁釜饭煲开始工作
#焖炖鸡肉豆腐干的做法图解10

步骤9

时间到，打开煲盖，香气扑鼻
#焖炖鸡肉豆腐干的做法图解11

步骤10

香极啦
#焖炖鸡肉豆腐干的做法图解12

步骤11

垂涎欲滴

焖炖鸡肉豆腐干的烹饪技巧


鸡肉提前煸炒一下，可去腥，入味； 因为柴鸡的肉质比较紧致，不爱熟，所以可以根据个人的口味来调整时间。 -使用的厨具：电饭煲

上传我做的这道菜

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