巧克力椰蓉月饼

“传统月饼吃够了吗？换换口味吧”
所属分类： 糕点   中秋  

巧克力椰蓉月饼的用料

馅料

黄油 25g 黄油 25g
鸡蛋 25g

饼皮

低筋面粉 95g 低筋面粉 95g
花生油 29g 花生油 29g

配料

椰蓉 50g 椰蓉 50g

巧克力椰蓉月饼的做法

#巧克力椰蓉月饼的做法图解2

步骤1

将黄油室温软化，加入糖，用打蛋器打均匀。
#巧克力椰蓉月饼的做法图解3

步骤2

加入鸡蛋液，再搅拌均匀。
#巧克力椰蓉月饼的做法图解4

步骤3

加入椰蓉拌匀
#巧克力椰蓉月饼的做法图解5

步骤4

加入牛奶拌匀后稍放一会儿，让椰蓉吸足水分
#巧克力椰蓉月饼的做法图解6

步骤5

将花生油加入到巧克力酱中，搅拌均匀备用
#巧克力椰蓉月饼的做法图解7

步骤6

可可粉和低筋面粉混合均匀，过筛备用
#巧克力椰蓉月饼的做法图解8

步骤7

将椰蓉馅分成六份备用
#巧克力椰蓉月饼的做法图解9

步骤8

将粉类倒入到巧克力酱和花生油的混合物中，搅拌均匀
#巧克力椰蓉月饼的做法图解10

步骤9

将巧克力面团也分成六份
#巧克力椰蓉月饼的做法图解11

步骤10

取其中一份，放在手心按扁
#巧克力椰蓉月饼的做法图解12

步骤11

包入椰蓉馅
#巧克力椰蓉月饼的做法图解13

步骤12

收口向下
#巧克力椰蓉月饼的做法图解14

步骤13

压入月饼模具中
#巧克力椰蓉月饼的做法图解15

步骤14

不用手粉，轻松脱模
#巧克力椰蓉月饼的做法图解16

步骤15

放入烤盘中火，烤箱预热上下火200度，送入预热好的烤箱15分钟左右即可
#巧克力椰蓉月饼的做法图解17

步骤16

揉好即包，要么会有龟裂
#巧克力椰蓉月饼的做法图解18

步骤17

不需要刷蛋液。
#巧克力椰蓉月饼的做法图解19

步骤18

冷却后密封回油即可
#巧克力椰蓉月饼的做法图解20

步骤19

这个月饼我没有按照馅和皮的比例来包，因为我的椰蓉不够了，所以就将馅平均分了一下，用的63克模具，成品出来不错，本来也不喜欢皮太薄的月饼。如果你不喜欢皮太厚，那么可以增加椰蓉馅的量，按照皮和馅3:7或者4：6均可，看自己喜欢了。

巧克力椰蓉月饼的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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