桂花糯米糕

“金秋，丹桂飘香。桂花为三大芳香树之一，清可绝尘、浓能远溢，自古就深受中国人的喜爱，被视为传统名花，仲秋时节，夜静轮圆，把酒赏桂，陈香扑鼻。现代工艺发达，即便是在没有桂花树的北方，也可以品尝到芳香四溢的糖桂花，桂花、糯米、枣，一直是最佳组合，在这个收获的季节，一定要尝一尝。”
所属分类： 糕点   儿童   老人   下午茶   淮扬菜   快餐  

桂花糯米糕的用料

主料

糖桂花 50g 糖桂花 50g
大枣 8颗

桂花糯米糕的做法

#桂花糯米糕的做法图解2

步骤1

准备食材：糖桂花、糯米粉、大枣、白糖
#桂花糯米糕的做法图解3

步骤2

大枣洗净提前用清水浸泡一下
#桂花糯米糕的做法图解4

步骤3

把白糖倒入糯米粉中
#桂花糯米糕的做法图解5

步骤4

用温水和成面团，以不沾手为宜
#桂花糯米糕的做法图解6

步骤5

活好的面团均分成大小一样的面剂
#桂花糯米糕的做法图解7

步骤6

泡好的大枣，如图切开不要切断，取出枣核
#桂花糯米糕的做法图解8

步骤7

为了成品好看些，把去核的大枣切去两边
#桂花糯米糕的做法图解9

步骤8

把处理好的大枣和糯米团捏在一起，入蒸锅，从上汽计算蒸20分钟
#桂花糯米糕的做法图解10

步骤9

蒸好的糯米糕淋上桂花酱，略加装饰即可上桌

桂花糯米糕的烹饪技巧


1、大枣处理是为了好看，也可以用整个的去核大枣包裹糯米团2、添加白糖的甜度，按自己口味调节3、蒸制糯米糕的时间从上汽计算蒸20分钟 -使用的厨具：蒸锅

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/ 10   桂花糯米糕的做法步骤

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