五香豆丝肉皮冻

“夏天吃皮冻是不是觉得怪怪的？其实一点都不怪。以前是因为没有制冷设备，所以人们已经习惯在冬季吃皮冻。猪皮里含有大量的胶原蛋白，我们经常吃一些，能够起到嫩肤抗皱的作用，而且它也不含油脂，不会让你长胖胖。猪皮中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。”
所属分类： 凉菜   老人   朋友聚餐   东北菜   冬季食谱   宴客菜  

五香豆丝肉皮冻的用料

主料

猪肉皮 200g 猪肉皮 200g

辅料

老抽 适量 老抽 适量
十三香 适量 十三香 适量
柱候酱 适量 柱候酱 适量

五香豆丝肉皮冻的做法

#五香豆丝肉皮冻的做法图解2

步骤1

熟肉皮200克从冰箱取出。（提前煮好的猪皮）
#五香豆丝肉皮冻的做法图解3

步骤2

用小锅再煮一下，煮软。
#五香豆丝肉皮冻的做法图解4

步骤3

切成碎丁。
#五香豆丝肉皮冻的做法图解5

步骤4

放入粉碎机。
#五香豆丝肉皮冻的做法图解6

步骤5

加入适量的水，按蔬果汁键打成浓汁。
#五香豆丝肉皮冻的做法图解7

步骤6

放入奶锅。
#五香豆丝肉皮冻的做法图解8

步骤7

加入调料，搅匀，在炉子上小火煮开。
#五香豆丝肉皮冻的做法图解9

步骤8

豆腐皮用温开水洗净。
#五香豆丝肉皮冻的做法图解10

步骤9

准备一个方形容器，先倒入一部分浓汁，然后放入冰箱，待浓汁稍有凝固，取出，放上两片豆腐皮。
#五香豆丝肉皮冻的做法图解11

步骤10

在倒入一层浓汁，再放上一层豆腐皮，重复上一个动作，直到放完为止。
#五香豆丝肉皮冻的做法图解12

步骤11

然后放入冰箱，放置一宿，早上就可以作为早餐的凉菜了。特别的Q弹，非常的美味。
#五香豆丝肉皮冻的做法图解13

步骤12

五香肉皮冻很好吃的哦。

五香豆丝肉皮冻的烹饪技巧


将肉皮打成汁再做皮冻，比直接用肉皮做皮冻好吃很多，特别的Q弹。猪肉皮一般我都多买一些，清理干净，用葱、姜煮熟，然后分好块，随吃随用，很是方便。 -使用的厨具：煮锅

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