豆角猪肉包

“可以享受过程的美食～”
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豆角猪肉包的用料

主料

面粉 400克 面粉 400克
豆角 300克 豆角 300克

辅料

葱 适量 葱 适量
蒜 适量 蒜 适量
食盐 一勺 食盐 一勺
鸡精 半勺 鸡精 半勺
料酒 一勺 料酒 一勺
蚝油 半勺 蚝油 半勺
食用油 一勺

豆角猪肉包的做法

#豆角猪肉包的做法图解2

步骤1

准备食材和调味料。
#豆角猪肉包的做法图解3

步骤2

用温水把酵母化开倒入面粉，再加入温水和面，边加边和。
#豆角猪肉包的做法图解4

步骤3

和好的面团盖好放在温暖的地方饧发。夏天大概一个小时，低温时需要久一些。
#豆角猪肉包的做法图解5

步骤4

准备馅料。豆角摘好洗净，煮七分熟备用。葱姜蒜切末。
#豆角猪肉包的做法图解6

步骤5

豆角切末，不需要太碎，吃起来口感好。
#豆角猪肉包的做法图解7

步骤6

肉馅加入葱姜蒜、料酒、酱油、耗油、大酱、食盐、食用油等调料并搅拌均匀。
#豆角猪肉包的做法图解8

步骤7

肉馅和好后加入切好的豆角，再次搅拌均匀。
#豆角猪肉包的做法图解9

步骤8

面团发到大概三倍大取出，揉到光滑。
#豆角猪肉包的做法图解10

步骤9

将面团均匀分份，并揉成光滑的小面团。注意撒干面，防止粘底。
#豆角猪肉包的做法图解11

步骤10

擀皮，顺一个方向捏褶，边捏边转动，直到封口。
#豆角猪肉包的做法图解12

步骤11

包好的包子用屉布或锅盖盖好再次饧发，大概20分钟。
#豆角猪肉包的做法图解13

步骤12

蒸锅烧水，水开后放屉，屉上盖屉布或抹油，摆好包子，盖好锅盖开始蒸。
#豆角猪肉包的做法图解14

步骤13

二十分钟后关火，等三分钟再开锅盖，出锅。小心蒸汽。

豆角猪肉包的烹饪技巧


Tip1: 豆角提前焯一下，吃起来没有菜腥味，口感也更软。Tip2: 和馅的时候可以根据喜好选择调味料。Tip3: 关火后不要马上开盖，不然包子容易泄气。 -使用的厨具：蒸锅

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