苏式鲜肉月饼

“苏式月饼制作简单，酥香可口。”
所属分类： 中秋   月饼  

苏式鲜肉月饼的用料

主料

猪肉馅 225克

辅料

白砂糖 1勺 白砂糖 1勺
白芝麻 1/2勺 白芝麻 1/2勺
酱油 适量 酱油 适量
盐 适量 盐 适量
蒜末 适量

水油皮

普通面粉 150克 普通面粉 150克
砂糖 25克 砂糖 25克

油酥皮

普通面粉 100克 普通面粉 100克

苏式鲜肉月饼的做法

#苏式鲜肉月饼的做法图解2

步骤1

准备好所有原料。
#苏式鲜肉月饼的做法图解3

步骤2

将水油皮面粉、猪油、水和糖混合后，用手揉成光滑的水油皮面团。再将油酥皮面粉和猪油混合，揉成油酥皮面团，静置15分钟。
#苏式鲜肉月饼的做法图解4

步骤3

将猪肉用料理机打成肉糜，加入糖、盐、蜂蜜、料酒、酱油、香油、姜末和蒜末，用筷子搅拌均匀。
#苏式鲜肉月饼的做法图解5

步骤4

将水油皮面团和油酥面团各分成九等份。预热烤箱。
#苏式鲜肉月饼的做法图解6

步骤5

取一份水油皮面团擀平，放入一份油酥面团，像包汤圆一样包好。
#苏式鲜肉月饼的做法图解7

步骤6

擀成长片。
#苏式鲜肉月饼的做法图解8

步骤7

卷起来。
#苏式鲜肉月饼的做法图解9

步骤8

再擀成长片。
#苏式鲜肉月饼的做法图解10

步骤9

再次卷起来。
#苏式鲜肉月饼的做法图解11

步骤10

擀成圆形面片后，放上适量的猪肉馅，像包汤圆一样包起来。
#苏式鲜肉月饼的做法图解12

步骤11

依次包好，收口朝下放置在铺了锡纸的烤盘上，轻轻用手压一下月饼，使之变平一些。
#苏式鲜肉月饼的做法图解13

步骤12

放入烤箱，上下火200度，烤15分钟后，翻面烤10分钟。
#苏式鲜肉月饼的做法图解14

步骤13

成品。
#苏式鲜肉月饼的做法图解15

步骤14

成品。

苏式鲜肉月饼的烹饪技巧


1、使用猪油能让饼皮更加酥香，用肥猪肉就可以熬出猪油；2、馅不要放太多，防止烤的时候裂开。 -使用的厨具：食物调理机、电烤箱

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