糯米排骨（糯香排骨）

“秋天了突然发现胃口特别好，排骨是大家家常常常吃的菜，但是排骨和糯米的结合加上荷叶的清香真的是别有一番味道，小孩老人都喜欢，秋季吃糯米补补气再好不过了。”
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糯米排骨（糯香排骨）的用料

主料

排骨 300g 排骨 300g

辅料

盐 1勺 盐 1勺
姜 3-5片 姜 3-5片
老抽 半勺 老抽 半勺

糯米排骨（糯香排骨）的做法

#糯米排骨（糯香排骨）的做法图解2

步骤1

将糯米浸泡1-2小时，记得提前浸泡；
#糯米排骨（糯香排骨）的做法图解3

步骤2

待糯米快泡了1小时后，将排骨冷水下锅，放入姜和葱段煮，不一定要煮开，将血水煮出就好；
#糯米排骨（糯香排骨）的做法图解4

步骤3

将煮好的排骨洗净放入碗中，放入生抽、老抽、料酒、盐搅拌均匀，腌制30分钟等其入味；
#糯米排骨（糯香排骨）的做法图解5

步骤4

这时糯米已经吸饱水了；
#糯米排骨（糯香排骨）的做法图解6

步骤5

取一片够大的干荷叶，洗干净；
#糯米排骨（糯香排骨）的做法图解7

步骤6

将荷叶铺入碗中，将酱好的排骨中的葱和姜去除后和糯米混合好放入荷叶里，将排骨剩余的酱汁浇在排骨上；
#糯米排骨（糯香排骨）的做法图解8

步骤7

这是准备高压锅放好适量的水，放入支架（如果你有时间用蒸锅蒸也是可以的，但是要蒸1小时30分钟的时间，高压锅的成功率更加高和便捷）；
#糯米排骨（糯香排骨）的做法图解9

步骤8

将荷叶完全包裹好，封口处用牙签插好；
#糯米排骨（糯香排骨）的做法图解10

步骤9

上气后压35分钟，放一边闷一会高压锅自然解气，如果时间敢的话可以高压锅过冷水解气；
#糯米排骨（糯香排骨）的做法图解11

步骤10

将牙签拿下，荷叶打开，哇美味啊。

糯米排骨（糯香排骨）的烹饪技巧


1、用高压锅更加快和便捷；2、酱排骨的汤汁一定要倒在糯米排骨上，不要浪费了，不然出来的糯米排骨很干不好吃。 -使用的厨具：蒸锅

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