低温油封鸭腿

“西式做法的中餐吧。。。。第一次尝试低温料理，烤箱正常烤肉类都是200-250度，但是这次我尝试100-120度的低温烤，感觉非常不错用油腌制是将香料的问道充分锁在酱汁里而不散发，另外考虑到是在低温长达1个半小时的烤制时，由于是用油腌制的，所以肉不会老，不会柴。”
所属分类： 家常菜   私房菜   荤菜   儿童   老人   秋季食谱   午餐   名菜  

低温油封鸭腿的用料

主料

鸭腿 适量

辅料

罗勒碎 适量 罗勒碎 适量
桂皮 适量 桂皮 适量
十三香 适量 十三香 适量
葱 适量 葱 适量
鸡精 适量 鸡精 适量
料酒 适量 料酒 适量

低温油封鸭腿的做法

#低温油封鸭腿的做法图解2

步骤1

原料
#低温油封鸭腿的做法图解3

步骤2

依次放入迷迭香 罗勒 桂皮 八角 香叶 香料 黑胡椒粉 葱姜 盐鸡精
#低温油封鸭腿的做法图解4

步骤3

倒入料酒和食用油 搅拌均匀
#低温油封鸭腿的做法图解5

步骤4

冰箱冷藏一夜入味
#低温油封鸭腿的做法图解6

步骤5

烤前一小时取出 放入烤盘中
#低温油封鸭腿的做法图解7

步骤6

烤箱低温100-120度 烤75-90分钟 最后15分钟将鸭腿放在烤架上滴油
#低温油封鸭腿的做法图解8

步骤7

低温油封鸭腿

低温油封鸭腿的烹饪技巧


用油腌制是将香料的问道充分锁在酱汁里而不散发，另外考虑到是在低温长达1个半小时的烤制时，由于是用油腌制的，所以肉不会老，不会柴。 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

低温油封鸭腿的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 8   低温油封鸭腿的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜