小策海鲜今日菜谱：葱爆蛏子


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小策海鲜今日菜谱：葱爆蛏子的用料

主料

蛏子 一斤 蛏子 一斤
料酒 适量

辅料

小葱 适量 小葱 适量
酱油 适量

小策海鲜今日菜谱：葱爆蛏子的做法

#小策海鲜今日菜谱：葱爆蛏子的做法图解2

步骤1

准备一斤蛏子，呵呵（小策海鲜有售）一斤大概20多个，也别肥，而且里面无沙哦！~
#小策海鲜今日菜谱：葱爆蛏子的做法图解3

步骤2

用牙刷一个一个仔细刷一遍，我家卖的是无沙的蛏子，外面洗干净就可以了
#小策海鲜今日菜谱：葱爆蛏子的做法图解4

步骤3

洗干净了，这蛏子肥吧
#小策海鲜今日菜谱：葱爆蛏子的做法图解5

步骤4

冷水下锅，将蛏子焯水，半熟即可
#小策海鲜今日菜谱：葱爆蛏子的做法图解6

步骤5

轻轻一掰，壳就掰开了，取肉，壳待用。
#小策海鲜今日菜谱：葱爆蛏子的做法图解7

步骤6

把蛏子肉都一个一个剥出来。
#小策海鲜今日菜谱：葱爆蛏子的做法图解8

步骤7

起锅热油，爆香葱白，姜片。蒜
#小策海鲜今日菜谱：葱爆蛏子的做法图解9

步骤8

再倒入小葱超出更浓郁的香味
#小策海鲜今日菜谱：葱爆蛏子的做法图解10

步骤9

倒入蛏子肉翻炒，烹入料酒，盐。继续翻炒，
#小策海鲜今日菜谱：葱爆蛏子的做法图解11

步骤10

选取几只漂亮的壳排成一圈
#小策海鲜今日菜谱：葱爆蛏子的做法图解12

步骤11

用蒸鱼豉油做汤底
#小策海鲜今日菜谱：葱爆蛏子的做法图解13

步骤12

将炒好的蛏子肉摆放在壳中间，像花儿开放一样。呵呵。

小策海鲜今日菜谱：葱爆蛏子的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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