东北锅包肉

“锅包肉，算是东北传统菜了，甜酸口，一直是俺灰常喜欢的肉类菜式 当然，俺侄女也灰常喜欢，每次去饭店必点 它的好吃，不仅仅是外酥里嫩，还在于它的甜酸口味，就着葱姜丝一起入口，美！”
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东北锅包肉的用料

主料

里脊肉 300克 里脊肉 300克
胡萝卜 0.5个

辅料

葱 少许 葱 少许
香菜 少许

东北锅包肉的做法

#东北锅包肉的做法图解2

步骤1

. 里脊肉3两，辣椒，胡萝卜各半只，姜，葱，香菜少许。
#东北锅包肉的做法图解3

步骤2

. 肉切片（1.5mm左右），余料切丝。
#东北锅包肉的做法图解4

步骤3

. 肉加料油抓匀腌2分钟，淀粉加水加少许油拌成糊，肉放在淀粉糊中。
#东北锅包肉的做法图解5

步骤4

. 裹面糊的猪肉片下油锅炸。
#东北锅包肉的做法图解6

步骤5

. 裹面糊的猪肉片下油锅炸。
#东北锅包肉的做法图解7

步骤6

. 第二次入锅炸。
#东北锅包肉的做法图解8

步骤7

. 糖，醋，番茄酱少许，与余料混合。
#东北锅包肉的做法图解9

步骤8

. 少许油加热，加余料及肉翻炒挂浆。

东北锅包肉的烹饪技巧


1.可以先把肉放在冷藏室中，这样容易切一些2. 肉挂浆部分：淀粉水要厚一点才好，在淀粉水里加少许油防止粘连3.炸肉部分：要2次炸 ，第一次炸熟，浅黄即可，控油，第二次炸上色，这样出锅效果最好3. 糖一定要多放，嘿嘿 -使用的厨具：炒锅

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/ 9   东北锅包肉的做法步骤

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