叶子的剁椒鱼头


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叶子的剁椒鱼头的用料

主料

鱼头 一个 鱼头 一个

辅料

葱 适量 葱 适量
姜 5片 姜 5片
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量

叶子的剁椒鱼头的做法

#叶子的剁椒鱼头的做法图解2

步骤1

将草鱼头洗净，从背部下刀剖开（一般卖鱼的那里可以帮忙切），为了更好的入味，需在鱼肉的地方划开几道口子。
#叶子的剁椒鱼头的做法图解3

步骤2

准备好葱姜蒜
#叶子的剁椒鱼头的做法图解4

步骤3

剁椒
#叶子的剁椒鱼头的做法图解5

步骤4

将鱼头分别用料酒，盐，胡椒粉适量，两面都擦勻腌制一会儿。在另一个盘子里摆放葱姜蒜
#叶子的剁椒鱼头的做法图解6

步骤5

把腌好的鱼头放在图（4）下面的盘子里
#叶子的剁椒鱼头的做法图解7

步骤6

再在图（5）的鱼头上均匀的加入剁椒
#叶子的剁椒鱼头的做法图解8

步骤7

锅内水开后放入盘子，盖上锅盖，大火蒸10分钟，关火。再闷5 分钟。
#叶子的剁椒鱼头的做法图解9

步骤8

取出后，加入碎蒜粒，葱花。另取炒锅烧热油，浇在盘中。
#叶子的剁椒鱼头的做法图解10

步骤9

成品。

叶子的剁椒鱼头的烹饪技巧


鱼头可以是胖鱼头，也可用草鱼头。喜欢吃豆腐的，可以在鱼头下面均匀的铺上一圈豆腐，味道很好。 -使用的厨具：蒸锅

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