紫薯面包棒

“首先，这个方法超简单！超省事！不需要揉出手套膜，不需要两次发酵，不需要面胚整形，省去诸多环节，只要一次发酵就好！做法简单到极致的面包！并且低糖少油，多吃一点也不担心长肉肉，芝麻的纯香，紫薯泥的软糯，吃起来焦焦脆脆的口感，这面包棒真是好吃又简单！”
所属分类： 烘焙   儿童   面包   下午茶  

紫薯面包棒的用料

主料

高筋面粉 140克 高筋面粉 140克
酵母粉 2克 酵母粉 2克
紫薯泥 适量

辅料

低筋面粉 60克 低筋面粉 60克
水 120克 水 120克

紫薯面包棒的做法

#紫薯面包棒的做法图解2

步骤1

配料分别称好备用。
#紫薯面包棒的做法图解3

步骤2

煮熟的紫薯用小勺子压碎成泥，做馅子。
#紫薯面包棒的做法图解4

步骤3

所有的配料放到盆子里，酵母粉和盐分开倒入盆内两边。
#紫薯面包棒的做法图解5

步骤4

和成光滑的面团，就可以了，不需要揉出手膜。放到温暖处发酵两倍大。
#紫薯面包棒的做法图解6

步骤5

用手指粘上面粉在面团中间扎洞，洞不回缩就发好了。
#紫薯面包棒的做法图解7

步骤6

放到垫子上排气。
#紫薯面包棒的做法图解8

步骤7

然后分成12个小面团（大约27克一个）。
#紫薯面包棒的做法图解9

步骤8

面团用手拉长成条状，取少许紫薯泥搓细长条。
#紫薯面包棒的做法图解10

步骤9

轻轻的放到面片上。紫薯泥两端不要太长，这样好封口。
#紫薯面包棒的做法图解11

步骤10

从一端开始捏起来封口。边捏边尽量排出里面的空气。
#紫薯面包棒的做法图解12

步骤11

封口朝下，搓成均匀的长条。
#紫薯面包棒的做法图解13

步骤12

，面条胚的长度，根据自家烤盘来定，（图中的长度和筷子差不多长）
#紫薯面包棒的做法图解14

步骤13

搓好一个就先刷上一层橄榄油（分量外），以免面条变干。
#紫薯面包棒的做法图解15

步骤14

垫子上放上芝麻。
#紫薯面包棒的做法图解16

步骤15

拿起一条滚一下，粘上芝麻。
#紫薯面包棒的做法图解17

步骤16

整齐的放入铺好油纸的烤盘里，松弛20分钟。
#紫薯面包棒的做法图解18

步骤17

进烤箱前用小喷壶均匀的喷上清水。
#紫薯面包棒的做法图解19

步骤18

烤箱预热190度，上火190度，下火180度，35分钟。
#紫薯面包棒的做法图解20

步骤19

分钟后，用喷壶再均匀的表面喷一次水，最后几分钟勤观察，上色就可以了。
#紫薯面包棒的做法图解21

步骤20

烤好出炉啦！
#紫薯面包棒的做法图解22

步骤21

成品图。
#紫薯面包棒的做法图解23

步骤22

成品图。
#紫薯面包棒的做法图解24

步骤23

成品图。
#紫薯面包棒的做法图解25

步骤24

成品图。
#紫薯面包棒的做法图解26

步骤25

成品图。
#紫薯面包棒的做法图解27

步骤26

成品图。

紫薯面包棒的烹饪技巧


面团胚放到烤盘里的时候，收口向下。馅子不可以用果酱类的，因为太稀不好整形，可以换成比较稠点之类的。芝麻我菜谱中用的是熟白芝麻，黑芝麻也可以。图中是ACA烤箱，容量38升。温度根据自家烤箱来调整。 -使用的厨具：电烤箱

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/ 27   紫薯面包棒的做法步骤

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