毛毛虫豆沙馅面包

“一直以来都特别喜吃面包，这次有机会自己学习做面包特别的高兴，这个毛毛虫面包里面有香甜的豆沙馅，软软的，外形更是呆萌可爱，喜欢面包的人一定会喜爱上它。”
所属分类： 烘焙   面包  

毛毛虫豆沙馅面包的用料

主料

高筋粉 250克 高筋粉 250克
酵母 2克 酵母 2克
盐 1克 盐 1克
白砂糖 20克

面油酥

低筋粉 50克 低筋粉 50克
鸡蛋 2个 鸡蛋 2个

毛毛虫豆沙馅面包的做法

#毛毛虫豆沙馅面包的做法图解2

步骤1

将牛奶，糖，盐，鸡蛋液放在盆里
#毛毛虫豆沙馅面包的做法图解3

步骤2

加入高筋面粉，酵母
#毛毛虫豆沙馅面包的做法图解4

步骤3

用筷子搅拌成雪花状
#毛毛虫豆沙馅面包的做法图解5

步骤4

用手揉面团约十分钟，刚开始会很粘，揉一会成光滑的面团，我没有面包机用手揉
#毛毛虫豆沙馅面包的做法图解6

步骤5

加入软化的黄油再继续揉面，十多分钟
#毛毛虫豆沙馅面包的做法图解7

步骤6

揉成不易拉破的手套膜，（我手揉共计二十多分钟即成）
#毛毛虫豆沙馅面包的做法图解8

步骤7

放在盆里，盖严，在温暖处自然发酵，时间视温度而定
#毛毛虫豆沙馅面包的做法图解9

步骤8

发酵到两倍大，用手指在中间插个洞，不反弹不回缩，发好了
#毛毛虫豆沙馅面包的做法图解10

步骤9

发酵面团充分揉搓排气，然后醒15分钟，切割成均匀的剂子，揉成团，大小视自己的喜好定（我分16个）
#毛毛虫豆沙馅面包的做法图解11

步骤10

取一个小面团，擀成长椭圆形
#毛毛虫豆沙馅面包的做法图解12

步骤11

上面抹上豆沙馅
#毛毛虫豆沙馅面包的做法图解13

步骤12

横着从一面卷向另一面，接头处捏严实压在底部，整理成一头大，一头带尖的毛毛虫的形状
#毛毛虫豆沙馅面包的做法图解14

步骤13

烤盘铺锡纸，间隔一定的距离摆入，放入烤箱二次发酵，中间放杯热水防干燥
#毛毛虫豆沙馅面包的做法图解15

步骤14

现在来做面皮酥，水中加入黄油，加热至沸腾
#毛毛虫豆沙馅面包的做法图解16

步骤15

加入低筋面粉，讯速的搅拌
#毛毛虫豆沙馅面包的做法图解17

步骤16

搅拌至无颗粒状，冷却
#毛毛虫豆沙馅面包的做法图解18

步骤17

分次加入蛋液搅拌均匀，为了更细腻，我过了一下篩
#毛毛虫豆沙馅面包的做法图解19

步骤18

取出发好的面包坯，刷蛋液，面皮酥装入一次性表花袋中，我用保鲜袋代替的，尖处剪个小口
#毛毛虫豆沙馅面包的做法图解20

步骤19

在面包坯上挤成如图形状（s形）
#毛毛虫豆沙馅面包的做法图解21

步骤20

用芝麻沾上眼睛，烤箱上下火180度预热，15分钟表面上色即可
#毛毛虫豆沙馅面包的做法图解22

步骤21

出炉后，放在晾架上冷却，冷却后装保鲜袋中保存
#毛毛虫豆沙馅面包的做法图解23

步骤22

成品图，胖胖的，软软的，呆萌的样子
#毛毛虫豆沙馅面包的做法图解24

步骤23

成品图

毛毛虫豆沙馅面包的烹饪技巧


关于烤箱 的温度可根据自己家的情况而定，上色即可，面包的馅料也可按自己的喜好加入。 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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