小炒猫耳朵

“猫耳朵是姥姥的最爱。姥姥那个年代不是什么时候想吃面粉就可以吃到的，只有过年过节的时候才可以吃一顿，要是家里条件不好的，甚至过年还吃不到。姥姥和姥爷是相亲认识的，第一次到太奶奶家，太奶奶就给做了猫耳朵。姥爷一直说委屈了姥姥，本来想包饺子的，可惜面粉不够，只能做了猫耳朵。姥姥说：两个人在一起看的就是缘分，既然选择了就不后悔！”
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小炒猫耳朵的用料

主料

面粉 300克 面粉 300克

辅料

盐 适量 盐 适量
胡萝卜 适量 胡萝卜 适量
葱 适量 葱 适量
生抽 适量 生抽 适量
白糖 适量 白糖 适量
猪瘦肉 适量

小炒猫耳朵的做法

#小炒猫耳朵的做法图解2

步骤1

面粉里加入一个鸡蛋
#小炒猫耳朵的做法图解3

步骤2

加入适量的清水和成面团，面团不要太软
#小炒猫耳朵的做法图解4

步骤3

醒20分钟，揉匀
#小炒猫耳朵的做法图解5

步骤4

擀成厚0.5厘米的面片
#小炒猫耳朵的做法图解6

步骤5

撒上点面粉，先切条，在切成一厘米左右的方块
#小炒猫耳朵的做法图解7

步骤6

把手放在面片上，轻轻往前一推就成了猫耳朵
#小炒猫耳朵的做法图解8

步骤7

都做好以后，用开水煮熟
#小炒猫耳朵的做法图解9

步骤8

再用清水过一遍，捞出备用
#小炒猫耳朵的做法图解10

步骤9

准备好猪瘦肉切丝，西兰花提前用水焯一下，圆葱切丝，胡萝卜随便啦，我是用模具压的小花，还有葱花，香菜
#小炒猫耳朵的做法图解11

步骤10

锅里加入适量的油，油温七成热的时候加入鸡蛋
#小炒猫耳朵的做法图解12

步骤11

鸡蛋炒熟加入猪肉
#小炒猫耳朵的做法图解13

步骤12

猪肉七分熟加入圆葱，西兰花，胡萝卜继续翻炒
#小炒猫耳朵的做法图解14

步骤13

五分熟的时候加入料酒，生抽，糖，胡椒粉继续翻炒
#小炒猫耳朵的做法图解15

步骤14

八分熟的时候加入猫耳朵和盐
#小炒猫耳朵的做法图解16

步骤15

配菜熟了加入葱花，香菜出锅
#小炒猫耳朵的做法图解17

步骤16

装盘开吃吧，一盘保证你吃饱。
#小炒猫耳朵的做法图解18

步骤17

成品图

小炒猫耳朵的烹饪技巧


和面的时候不要加太多的水，那样猫耳朵吃起来不劲道。配菜可以按自己的喜好随意加。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

上传我做的这道菜

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