甜而不腻-----栗子泥

“小夏真是太贪心了 栗子买太多 怎么吃都吃不完 做些栗子泥放冰箱 冷冻起来 想吃的时候 室温解冻 可以搭配蛋糕 装饰蛋糕 小夏认为 吃是一种幸福 动是一种快乐 我们一起为了幸福 快乐的动起来吧”
所属分类： 甜品   赣菜  

甜而不腻-----栗子泥的用料

主料

新鲜栗子 500g

辅料

无盐黄油 30g 无盐黄油 30g

甜而不腻-----栗子泥的做法

#甜而不腻-----栗子泥的做法图解2

步骤1

栗子清洗干净
#甜而不腻-----栗子泥的做法图解3

步骤2

放入锅中加入清水 没过栗子 煮5分钟
#甜而不腻-----栗子泥的做法图解4

步骤3

趁热剥好栗子仁
#甜而不腻-----栗子泥的做法图解5

步骤4

栗子仁放入高压锅 加入清水没过栗子 上气后转中小火压20分钟
#甜而不腻-----栗子泥的做法图解6

步骤5

压好的栗子用勺子捣成碎颗粒
#甜而不腻-----栗子泥的做法图解7

步骤6

晾凉的栗子碎 尝试加入适量水 用料理机搅打成泥
#甜而不腻-----栗子泥的做法图解8

步骤7

搅好的栗子泥 倒入锅中 小火翻炒
#甜而不腻-----栗子泥的做法图解9

步骤8

炒到有点粘锅时 加入黄油和砂糖 继续炒
#甜而不腻-----栗子泥的做法图解10

步骤9

炒掉多余的水分 栗子泥还是有些粘锅 继续炒
#甜而不腻-----栗子泥的做法图解11

步骤10

炒到手翻动时明显有阻力 颜色变深且不粘锅 即可
#甜而不腻-----栗子泥的做法图解12

步骤11

晾凉的栗子泥 装入密封罐 冷藏7日内 食用完
#甜而不腻-----栗子泥的做法图解13

步骤12

添加奶油 加入蛋糕夹层 很美味
#甜而不腻-----栗子泥的做法图解14

步骤13

也可 分好份 冷冻保存 室温解冻

甜而不腻-----栗子泥的烹饪技巧


1. 剥栗子皮时 栗子在热锅中 不要全部取出 盖上盖子剥一个取一个 2. 打栗子泥时 添加适量水很难把握 一点点少加 搅拌机能顺利搅拌即可3. 搅拌过程中有空转的现象 须取下搅拌杯 摇下挂在杯壁上的栗子泥 不需要加水4. 为了让栗子原味更香浓 减少了黄油的用量-使用的厨具：不粘锅

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