莴笋肉馅饼

“这款馅饼家人最爱吃的，馅料里有菜有肉，很对他们的胃口，假若问他们想吃什么点心时，点的最多也是这道煎饼... ...”
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莴笋肉馅饼的用料

主料

面粉 200克 面粉 200克
猪肉馅 200克

辅料

盐 4克 盐 4克
酱油 2汤匙 酱油 2汤匙
红葱头 4个 红葱头 4个
香油 少许

莴笋肉馅饼的做法

#莴笋肉馅饼的做法图解2

步骤1

面粉里滴1克盐，加上适量清水，揉成光滑的面团，遮上保鲜膜或干净的湿布，饧发半小时
#莴笋肉馅饼的做法图解3

步骤2

肉馅里调入盐、酱油、蚝油、香油、鸡粉搅拌均匀，腌制片刻
#莴笋肉馅饼的做法图解4

步骤3

莴笋去皮洗净，刨丝，红葱头去皮洗净
#莴笋肉馅饼的做法图解5

步骤4

红葱头剁碎放入肉馅里
#莴笋肉馅饼的做法图解6

步骤5

莴笋丝一起放入
#莴笋肉馅饼的做法图解7

步骤6

全部食材再混合搅拌均匀，肉馅调好后接着做面皮
#莴笋肉馅饼的做法图解8

步骤7

取出面团在案板上揉好，分开几个小面团
#莴笋肉馅饼的做法图解9

步骤8

小面团擀薄
#莴笋肉馅饼的做法图解10

步骤9

放入馅料
#莴笋肉馅饼的做法图解11

步骤10

包起，捏紧封口
#莴笋肉馅饼的做法图解12

步骤11

平底锅烧热，放适量油，放入馅饼中小火煎至两面焦黄色
#莴笋肉馅饼的做法图解13

步骤12

撒下少量清水
#莴笋肉馅饼的做法图解14

步骤13

遮上锅盖，小火煎焖片刻，利用水蒸气将饼内的肉馅快速焗熟，水干即可

莴笋肉馅饼的烹饪技巧


面粉不用酵母发酵，直接用清水合成面团，擀面皮时不用太厚，比饺子皮稍微厚一点就可以了，煎过后要撒下清水焗几分钟，这样才能保证馅料熟透。馅料按自己喜好搭配。 -使用的厨具：平底锅

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