自制松花蛋肠

“剥开松花蛋的皮 看到蛋白上嵌着一朵朵松叶状结晶花纹 真的很漂亮 很神奇夏妈妈最爱吃松花蛋了 买来的松花蛋肠里面蛋的成分很少 总是吃不过瘾 只要是家人爱吃的 小夏就一定会学着去做 ······”
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自制松花蛋肠的用料

主料

鸡蛋 6个 鸡蛋 6个
盐渍肠衣 一根

辅料

胡椒粉 5g 胡椒粉 5g
料酒 10ml

自制松花蛋肠的做法

#自制松花蛋肠的做法图解2

步骤1

盐渍肠衣清洗掉表面盐分 一头套在水龙头上 检查是否有破漏的地方
#自制松花蛋肠的做法图解3

步骤2

肠衣一头系紧 另一头套在饮料瓶做的漏斗嘴上
#自制松花蛋肠的做法图解4

步骤3

一个松花蛋切碎和一个鸡蛋 用料理机打成泥状
#自制松花蛋肠的做法图解5

步骤4

剩下的松花蛋切碎
#自制松花蛋肠的做法图解6

步骤5

鸡蛋打入盆中 打散
#自制松花蛋肠的做法图解7

步骤6

加入打好的松花蛋泥 拌匀
#自制松花蛋肠的做法图解8

步骤7

加入切碎的松花蛋 拌匀
#自制松花蛋肠的做法图解9

步骤8

加入胡椒粉 盐 料酒 拌匀
#自制松花蛋肠的做法图解10

步骤9

手握住瓶口 缓缓倒入蛋液
#自制松花蛋肠的做法图解11

步骤10

灌好后系紧 用线把中间扎成段
#自制松花蛋肠的做法图解12

步骤11

锅下边放一个锅蓖 肠放在上面 加入水没过肠 小火 水开后再煮10分钟
#自制松花蛋肠的做法图解13

步骤12

煮的过程必须小火 准备一根针 有胀气的地方用针扎眼 排气
#自制松花蛋肠的做法图解14

步骤13

煮好的肠放锅里焖一会
#自制松花蛋肠的做法图解15

步骤14

取出晾凉切片 热天需要放冷藏保存
#自制松花蛋肠的做法图解16

步骤15

酱油 醋 蒜末 辣椒油 香菜 葱丝 胡萝卜丝 少许香油 调成汁沾食
#自制松花蛋肠的做法图解17

步骤16

松花蛋营养丰富 味道鲜美 但碱性较大 不宜多吃
#自制松花蛋肠的做法图解18

步骤17

我们在食用时加点醋 调节酸碱度

自制松花蛋肠的烹饪技巧


1·如果不喜欢黑黑的颜色 第3步可以省略2·煮的时候一定要小火 观察胀气的地方要及时排气 -使用的厨具：蒸锅

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