木耳炒西兰花

“黑木耳，主要生长在中国和日本，在中国，又大部分是东北木耳和秦岭木耳居多。小时候吃的木耳都是野生的，木耳是生于朽木之上的，无枝无叶，完全是靠湿热余气所生。一场雨之后，拿上一个小盆，就在院子里的枯木树干上，就可以摘上一些，足够吃一顿的了。木耳颜色黑褐色，质地却很柔软，虽然很薄却有弹性，富含胶质。味道很是鲜美，可荤可素，营养丰富自不必说。能强身益气、活血，还有疏通肠胃、润滑肠道等功效，对高血压患者有一定的帮助。”
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木耳炒西兰花的用料

主料

黑木耳 50g 黑木耳 50g
胡萝卜 20g

辅料

蒜末 适量 蒜末 适量
香油 适量 香油 适量

木耳炒西兰花的做法

#木耳炒西兰花的做法图解2

步骤1

准备食材：黑木耳、西兰花、胡萝卜
#木耳炒西兰花的做法图解3

步骤2

木耳提前冷水泡发，撕小朵、焯水
#木耳炒西兰花的做法图解4

步骤3

胡萝卜去皮，切片
#木耳炒西兰花的做法图解5

步骤4

用花刀刻出花型（也可以省略）
#木耳炒西兰花的做法图解6

步骤5

西兰花撕小朵
#木耳炒西兰花的做法图解7

步骤6

沸水焯烫
#木耳炒西兰花的做法图解8

步骤7

捞出沥去水分
#木耳炒西兰花的做法图解9

步骤8

蒜切末，备用
#木耳炒西兰花的做法图解10

步骤9

将锅内色拉油烧热，放入蒜末爆香
#木耳炒西兰花的做法图解11

步骤10

放入木耳
#木耳炒西兰花的做法图解12

步骤11

放入西兰花
#木耳炒西兰花的做法图解13

步骤12

放入胡萝卜片
#木耳炒西兰花的做法图解14

步骤13

调入适量的精盐
#木耳炒西兰花的做法图解15

步骤14

翻炒均匀，淋入香油
#木耳炒西兰花的做法图解16

步骤15

翻炒均匀即可出锅

木耳炒西兰花的烹饪技巧


1、西兰花入沸水中5秒变绿即可捞出2、木耳要提前泡发，最好前一晚冷水浸泡3、无需过多的调味品，保持蔬菜本身的香味，口感很好 -使用的厨具：炒锅

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