鱼香肉丝

“没有鱼，却有鱼的味道。”
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鱼香肉丝的用料

主料

猪里脊肉 1块 猪里脊肉 1块
笋 1个 笋 1个
生姜 2片 生姜 2片

辅料

蚝油 2汤匙 蚝油 2汤匙
醋 1汤匙 醋 1汤匙
豆瓣酱 1汤匙 豆瓣酱 1汤匙
淀粉 适量 淀粉 适量

鱼香肉丝的做法

#鱼香肉丝的做法图解2

步骤1

主要材料备齐。里脊肉、笋、水发木耳切丝，葱切丝，大蒜、姜片切末备用；
#鱼香肉丝的做法图解3

步骤2

肉丝加盐、料酒和少许淀粉腌制10分钟；
#鱼香肉丝的做法图解4

步骤3

蚝油、生抽、醋、白糖、豆瓣酱混合调匀成调味汁，剩余芡粉加水兑成芡汁备用；
#鱼香肉丝的做法图解5

步骤4

炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香；
#鱼香肉丝的做法图解6

步骤5

加入肉丝滑炒，炒至肉丝变白色；
#鱼香肉丝的做法图解7

步骤6

加入混合好的调味汁炒匀，再倒入笋丝和木耳丝；
#鱼香肉丝的做法图解8

步骤7

用装调味汁的小碗装点水加进去，再加入芡汁翻炒均匀至酱汁浓稠就可以了。

鱼香肉丝的烹饪技巧


1、豆瓣酱本身咸味较重，放的时候要适量。2、配料调味也可根据个人口味或偏咸或偏甜。 -使用的厨具：炒锅

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/ 8   鱼香肉丝的做法步骤

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