辣酱豆

“冬天来了，特别想做些腌菜，又不会，昨天去妈妈家看到嫂子做这个，味道很不错，又容易保存，今天就试试。”
所属分类： 泡酱腌菜   自制酱料  

辣酱豆的用料

主料

黄豆 适量 黄豆 适量
食用油 适量 食用油 适量
盐 适量 盐 适量
白糖 适量

辣酱豆的做法

#辣酱豆的做法图解2

步骤1

干黄豆用温水泡上，我是头天晚上泡上的第二天早上就可以了。
#辣酱豆的做法图解3

步骤2

泡了一夜的水干黄豆都喝成了大胖子，捞出把水控干。
#辣酱豆的做法图解4

步骤3

黄豆控水的同时，把买来的线椒洗洗也控控水，辣椒把不要掰掉，切的时候再掰免得里面进水，姜块扒皮。
#辣酱豆的做法图解5

步骤4

吃过早餐洗的辣椒到中午吃过午饭就可以切了，辣椒掰掉把，从中间刨两半，剁成辣椒丁。姜块切成末。
#辣酱豆的做法图解6

步骤5

炒锅放入油，油的量要超过黄豆两公分的高度为好。油烧热把控好水的黄豆放入油炸。
#辣酱豆的做法图解7

步骤6

炸到黄豆皮起皱，有个别黄豆浮起为好，把姜末放入。
#辣酱豆的做法图解8

步骤7

姜末放入后，把辣椒也放入，放入辣椒时会比较呛口。
#辣酱豆的做法图解9

步骤8

辣椒炒到有个别辣椒只剩皮的时候就可以啦，放入盐，五香粉，白糖，盐要比平时做饭咸些为好，咸些比较耐保存。
#辣酱豆的做法图解10

步骤9

五香粉放入后，两分钟左右放入白酒，什么白酒都可以，我放入了有一次性杯子大半杯。随后在炒四五分钟就ok了。
#辣酱豆的做法图解11

步骤10

凉后放入保鲜盒，或者玻璃瓶里就可以啦。

辣酱豆的烹饪技巧


这种做法最好的地方就是，做好就能吃，不用担心会坏掉。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 11   辣酱豆的做法步骤

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