烤羊排

“羊排又称羊肋,即连着肋骨肉的部分，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软，适于扒、烧、焖、烤等。羊排的营养价值在于羊排含有丰富的蛋白质、钙、铁、维生素C含量，其含量较猪肉牛肉都高。”
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烤羊排的用料

主料

羊排 1000g

辅料

盐 适量 盐 适量
老抽 适量 老抽 适量
柱候酱 适量 柱候酱 适量
啤酒 适量 啤酒 适量
八角 适量 八角 适量
肉蔻 适量 肉蔻 适量
山奈 适量 山奈 适量
小茴香 适量 小茴香 适量
姜 适量 姜 适量
辣椒粉 适量 辣椒粉 适量
烧烤粉 适量

烤羊排的做法

#烤羊排的做法图解2

步骤1

羊排用清水泡4个小时以上，将血水尽量泡出。
#烤羊排的做法图解3

步骤2

然后用水焯一下后洗净备用。
#烤羊排的做法图解4

步骤3

调料用纱布做成一个调料包。
#烤羊排的做法图解5

步骤4

将红烧酱油等所有的调料和调料包放入锅中，倒入啤酒，烧开。
#烤羊排的做法图解6

步骤5

加入水，没过羊排即可。（不要放盐，等炖熟以后再放盐）
#烤羊排的做法图解7

步骤6

盖上锅盖，大火烧开，然后转小火炖1个小时。
#烤羊排的做法图解8

步骤7

准备烤羊排的调料：辣椒粉、烧烤粉、孜然粉。
#烤羊排的做法图解9

步骤8

炖熟的羊排捞出，不要汤汁。（吃多少烤多少，现吃现烤）
#烤羊排的做法图解10

步骤9

空气炸锅200°预热5分钟。
#烤羊排的做法图解11

步骤10

将控干汤汁的羊排均匀的撒上孜然等调料。
#烤羊排的做法图解12

步骤11

放入热的烤蓝中。
#烤羊排的做法图解13

步骤12

°，烤15分钟即可。
#烤羊排的做法图解14

步骤13

烤出的羊排直冒油花，所以吃起来的羊排一点都不油腻。
#烤羊排的做法图解15

步骤14

成品图。

烤羊排的烹饪技巧


羊排炖9成熟就可以，吃多少烤多少，现吃现烤。 -使用的厨具：空气炸锅、炒锅

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/ 15   烤羊排的做法步骤

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