青菜豆腐肉骨汤

“其实这道菜挺简单的，现在的肉骨在买肉的摊位都可以剁好了，回来只要洗洗焯一下水就好。这个【青菜豆腐肉骨汤】蛮有营养的，煎老豆腐的时候放了点油，但汤里没有放油，所以味道还是稍微清淡一些的好。”
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青菜豆腐肉骨汤的用料

主料

肉骨 915克 肉骨 915克
青菜 130克

辅料

料酒 适量 料酒 适量
味精 适量

青菜豆腐肉骨汤的做法

#青菜豆腐肉骨汤的做法图解2

步骤1

食材：肉骨（已焯水）、老豆腐、青菜（已洗净）
#青菜豆腐肉骨汤的做法图解3

步骤2

将老豆腐放在案板上切开。
#青菜豆腐肉骨汤的做法图解4

步骤3

取平底锅置火上倒油烧热，下入切好的老豆腐两面煎至有些金黄，待用。
#青菜豆腐肉骨汤的做法图解5

步骤4

随后，将已焯好的肉骨下入高压锅中，加适量的料酒。
#青菜豆腐肉骨汤的做法图解6

步骤5

加入一些清水。
#青菜豆腐肉骨汤的做法图解7

步骤6

接着，盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。
#青菜豆腐肉骨汤的做法图解8

步骤7

焖至没气后开盖。
#青菜豆腐肉骨汤的做法图解9

步骤8

然后，合入已洗净的青菜和煎好的老豆腐翻动一下煮开，煮至青菜断生。
#青菜豆腐肉骨汤的做法图解10

步骤9

最后，加适量的盐。
#青菜豆腐肉骨汤的做法图解11

步骤10

加适量的味精。
#青菜豆腐肉骨汤的做法图解12

步骤11

调味翻匀，即成。

青菜豆腐肉骨汤的烹饪技巧


使用的厨具：高压锅、平底锅

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