香菇油菜包子

好久没做包子，这次做个素馅的，素馅包子吃起来清爽不油腻，很适合当早餐哦。
所属分类： 包子   利尿   清热解毒  

香菇油菜包子的用料

主料

面粉 500克 面粉 500克
白菜 300克 白菜 300克
鸡蛋 5个 鸡蛋 5个
姜 1块 姜 1块
酵母粉 5克

辅料

蚝油 1汤匙 蚝油 1汤匙
花椒油 1汤匙 花椒油 1汤匙
胡椒粉 1小勺 胡椒粉 1小勺
鸡汤 适量 鸡汤 适量
清水 适量

香菇油菜包子的做法

#香菇油菜包子的做法图解2

步骤1

将细砂糖、酵母放碗内，加入清水溶化静置5分钟
#香菇油菜包子的做法图解3

步骤2

将静置好的酵母水倒入面粉内
#香菇油菜包子的做法图解4

步骤3

再加入适量清水拌成絮状
#香菇油菜包子的做法图解5

步骤4

再揉成光滑的面团
#香菇油菜包子的做法图解6

步骤5

用湿布盖上放温暖处发酵
#香菇油菜包子的做法图解7

步骤6

将泡软的香菇捏出水分，放入锅内，加入鸡汤用小火煨煮15分钟
#香菇油菜包子的做法图解8

步骤7

然后捞出沥水
#香菇油菜包子的做法图解9

步骤8

葱、姜、蒜切成细沫，锅内放植物油烧沸，将热油淋入蒜沫碗内，然后拌匀放凉备用
#香菇油菜包子的做法图解10

步骤9

鸡蛋加入少许盐打散，锅内加油烧热，倒入鸡蛋滑熟，炒散
#香菇油菜包子的做法图解11

步骤10

油菜洗净，放入开水内烫一下
#香菇油菜包子的做法图解12

步骤11

然后捞起过凉，沥干水分
#香菇油菜包子的做法图解13

步骤12

再把油菜切碎，用手挤出多余的水分，香菇切成细丁
#香菇油菜包子的做法图解14

步骤13

将香菇、油菜、鸡蛋倒入盆内
#香菇油菜包子的做法图解15

步骤14

放入油炸葱姜蒜，再加入盐、胡椒粉、香油、花椒油、蚝油、鸡精
#香菇油菜包子的做法图解16

步骤15

最后把馅料拌匀即可
#香菇油菜包子的做法图解17

步骤16

面团发酵至两倍大
#香菇油菜包子的做法图解18

步骤17

取出面团揉至光滑
#香菇油菜包子的做法图解19

步骤18

再搓成长条
#香菇油菜包子的做法图解20

步骤19

分成大小均匀小剂子
#香菇油菜包子的做法图解21

步骤20

将小剂子擀成内厚外薄的面片
#香菇油菜包子的做法图解22

步骤21

然后放上馅料
#香菇油菜包子的做法图解23

步骤22

再捏起来，包成包子
#香菇油菜包子的做法图解24

步骤23

依次做好全部
#香菇油菜包子的做法图解25

步骤24

锅内加入凉水，放入包子坯饧15分钟
#香菇油菜包子的做法图解26

步骤25

最后开大火蒸12分钟关火，不要打开盖子闷3分钟再打开
#香菇油菜包子的做法图解27

步骤26

香菇油菜包子的烹饪技巧


油菜切碎后要用手挤出水分，以免拌成馅后出水。蒸好的包子关火后，要闷3分钟后再打开锅盖，以免包子回缩。

上传我做的这道菜

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