胡萝卜辫子馒头

“胡萝卜的馒头，我利用做面包的花式，将其做成了辫子型。 这是不是就是传说中的西为中用？是不是被我利用的还蛮好？估计这会是让你耳目一新的馒头造型吧？我最近迷上了颜色，玩的都是带色的面食，确实让人赏心悦目，吃他们心情也跟着美了起来！”
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胡萝卜辫子馒头的用料

主料

面粉 适量

辅料

熟胡萝卜 适量 熟胡萝卜 适量

胡萝卜辫子馒头的做法

#胡萝卜辫子馒头的做法图解2

步骤1

胡萝卜蒸熟，去皮，用料理机打成茸。
#胡萝卜辫子馒头的做法图解3

步骤2

将胡萝卜茸和发酵粉搅拌，使其融化。
#胡萝卜辫子馒头的做法图解4

步骤3

慢慢加入面粉，用筷子慢慢搅拌呈絮状，揉成面团。
#胡萝卜辫子馒头的做法图解5

步骤4

将面团发酵至两倍大。
#胡萝卜辫子馒头的做法图解6

步骤5

案板上撒面粉，将面团取出，反复揉，将其揉成光滑的面团。
#胡萝卜辫子馒头的做法图解7

步骤6

揪小面剂（饺子大小即可）。
#胡萝卜辫子馒头的做法图解8

步骤7

取两个小面团，搓成长条，交错叠加。
#胡萝卜辫子馒头的做法图解9

步骤8

取下面的一根，将左右的两端互相朝着相反的方向叠。就是左边的叠到右边，右边的叠到左边。但是没半根的方向一定要一致，别这次在左边，下次去了右边，那就拧巴了！
#胡萝卜辫子馒头的做法图解10

步骤9

再叠上面的那一根。
#胡萝卜辫子馒头的做法图解11

步骤10

同样方法，依次叠加，直至最后收尾，捏合到一起，将尾巴收到下面藏起来。将做好的辫子馒头放在温暖的地方进行发酵，也就是二发。
#胡萝卜辫子馒头的做法图解12

步骤11

蒸锅放水，篦子刷油，将馒头放入，码在锅内。开大火，出热气之后烧25分钟（视大小而定），关火，别急着开盖子，再焖五分钟再开盖子，将馒头取出即可。

胡萝卜辫子馒头的烹饪技巧


1、胡萝卜汁和蓉的效果一样，但是蒸馒头建议用胡萝卜蓉。两根胡萝卜的汁，也就是150克，钢够和面擀面条的。2、面团一发完成，案板撒面粉，将面团取出，反复揉，这样的馒头更加劲道，表面也会更加光滑。3、馒头一定要进行二发，就跟面包一个道理，白胖宣（不知道哪个字）软的秘诀。4、关火，不要急着开盖子，再焖5分钟，防止馒头回缩。

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