虾皮盖菜芋头羹

“以前餐馆里吃的芋头羹是放青菜，这次我改放盖菜加虾皮，味道更是鲜美。盖菜的维生素含量很高，吃起来略有苦味。但放在这道羹里恰到好处。”
所属分类： 羹类   家常菜   汤羹   婴儿   秋季食谱   宴客菜   晚餐  

虾皮盖菜芋头羹的用料

主料

芋头 300克 芋头 300克
虾皮 20克

辅料

盐 3克 盐 3克

虾皮盖菜芋头羹的做法

#虾皮盖菜芋头羹的做法图解2

步骤1

准备材料。
#虾皮盖菜芋头羹的做法图解3

步骤2

将芋头清洗干净，放入蒸锅蒸熟。
#虾皮盖菜芋头羹的做法图解4

步骤3

蒸熟的芋头剥皮备用。
#虾皮盖菜芋头羹的做法图解5

步骤4

盖菜清洗干净切碎。
#虾皮盖菜芋头羹的做法图解6

步骤5

将蒸熟的芋头放入多功能料理机中加少许。
#虾皮盖菜芋头羹的做法图解7

步骤6

搅拌成泥。
#虾皮盖菜芋头羹的做法图解8

步骤7

将搅拌好的芋泥倒入煮锅中加适量的水煮开。
#虾皮盖菜芋头羹的做法图解9

步骤8

放入盖菜煮开。
#虾皮盖菜芋头羹的做法图解10

步骤9

放入虾皮、盐、胡椒粉煮5分钟即可。

虾皮盖菜芋头羹的烹饪技巧


1、将芋泥放入煮锅中时水要适量的加不要加太多，否则就是汤了不是羹。2、放虾皮了，盐要适量，虾皮有咸味。3、料理机做芋泥不用太细，太细没有口感。 -使用的厨具：蒸锅、煮锅

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