酿豆腐

“简易的酿豆腐，非常好吃。”
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酿豆腐的用料

主料

北豆腐 4块 北豆腐 4块
姜 少许 姜 少许

辅料

盐 少许 盐 少许
胡椒粉 少许

酿豆腐的做法

#酿豆腐的做法图解2

步骤1

猪肉沫准备好，放入盐酱油腌制15分钟。
#酿豆腐的做法图解3

步骤2

姜拍碎，葱切段放入水中浸泡，这一步是制作葱姜水。
#酿豆腐的做法图解4

步骤3

豆腐洗净。
#酿豆腐的做法图解5

步骤4

取出一块，在一块豆腐中画十字。就成了四大块。
#酿豆腐的做法图解6

步骤5

用一小刀在中间划一正方形，用刀剔去中间的豆腐，可以挖深些，但也要根据豆腐的厚薄程度来挖豆腐。
#酿豆腐的做法图解7

步骤6

全部都挖好了。豆腐洞里面可以放一点点生粉，让肉更能粘住豆腐。
#酿豆腐的做法图解8

步骤7

肉末里加入生粉。如果有些干，就加上2步骤的姜葱水搅拌。
#酿豆腐的做法图解9

步骤8

把肉分别放入豆腐中用手轻压平整。
#酿豆腐的做法图解10

步骤9

用一碗倒入酱油，盐，胡椒粉。
#酿豆腐的做法图解11

步骤10

平底锅下油，放入豆腐煎，先肉朝上，煎黄反，再反一面。
#酿豆腐的做法图解12

步骤11

把9步骤的姜葱水倒入锅里。
#酿豆腐的做法图解13

步骤12

大火烧干水就可以了。出锅时洒上葱花就可以了。

酿豆腐的烹饪技巧


此菜一定北豆腐，就是老豆腐太嫩的豆腐一挖就会烂不好成造型。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 13   酿豆腐的做法步骤

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