黑椒牛排

“女儿早就想吃牛排，可这里的牛排先是在秋后至春天还会多一些新鲜的牛肉，一般是加工过的牛肉多一些。而自己的做菜功夫也不敢下手来做。这一天终于做出一份香喷喷的牛排来，以后咱们在家可以做更多的美味。食材：牛排300克配菜：西兰花100克、土豆200克、洋葱100克、小番茄适量调料：芝加哥牛肉腌料30克、黑椒牛肉酱粉30克、橄榄油20克、黄油20克”
所属分类：小吃老人情人节西餐冬季食谱七夕

咸鲜口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度

黑椒牛排的用料

主料

牛排 300克	牛排 300克
土豆 200克	土豆 200克
小番茄适量

辅料

芝加哥牛肉腌料 30克	芝加哥牛肉腌料 30克
橄榄油 20克	橄榄油 20克

黑椒牛排的做法

步骤1

备好调料和牛排。牛排厚约2CM。

步骤2

牛肉洗后吸去水份。加入牛排腌料30克。

步骤3

给肉揉擦均匀，再抹上一层橄榄油。封好，放冰箱腌制1小时以后或更长时间。

步骤4

备好自己喜欢的蔬菜。

步骤5

西兰花洗后用开水焯熟。

步骤6

锅中入油，炒熟洋葱装出。

步骤7

土豆切厚片，入锅煎熟。

步骤8

取30克黑椒牛肉酱肉粉。兑上90克清水。和匀。

步骤9

开小火，边煮边搅拌，煮至浓稠。

步骤10

煎锅烧热，入牛排，大火煎制两面微焦。煎了一面，再煎另一面，每面大约20秒。

步骤11

煎过的牛排装出。锅中入黄油化开。

步骤12

再入牛排，中小火煎制。煎好一面再煎另一面，每面2、3分钟。

步骤13

可以割小口看一下。煎制自己喜欢的成熟度。

步骤14

煎好的牛排装碟。摆上蔬菜。

步骤15

淋上酱汁即可享用喽。

黑椒牛排的烹饪技巧

1、牛排腌制时间看牛排的厚度。我的牛排不是很厚，掩制了一个多小时，至少半小时以上。2、先大火煎制可以锁住牛排内部的水份。保证它的湿润度。3、当我切开小口时，五分熟的样子，肉汁流了出来。一般切开小口检查一二次即可，切多小口肉汁就流出了。4、蔬菜可以烤制，煎的，或是水煮皆可。种类按自己喜欢的来即可。5、我备的蔬菜有些多，所以酱汁也我用了些。咸度按可人喜好添入即可。 -使用的厨具：汤锅、平底锅