千层肉饼

“美味的千层肉饼，对于任何人来说都是一种诱惑，无论吃多少次都不会腻，搭配一杯豆浆或一碗白粥，当早餐那是相当不错哒~~~”
所属分类： 主食   家常菜   老人   早餐   饼   工作餐  

千层肉饼的用料

主料

中筋面粉 300克 中筋面粉 300克
肉末 260克 肉末 260克
白芝麻 少许 白芝麻 少许

辅料

盐 适量 盐 适量

千层肉饼的做法

#千层肉饼的做法图解2

步骤1

水和面粉混合，揉成柔软光滑的面团，盖上湿布松弛30分钟。
#千层肉饼的做法图解3

步骤2

制作肉馅：前腿肉加盐和酱油剁碎备用（肥瘦比例为2:8）。
#千层肉饼的做法图解4

步骤3

香葱取葱绿部分切碎备用。
#千层肉饼的做法图解5

步骤4

松弛好的面团分成两份，取其中一份擀成薄片。
#千层肉饼的做法图解6

步骤5

将肉末如图所示铺上一层肉馅，留1/4不铺肉馅，再撒上椒盐粉和炒熟的白芝麻。
#千层肉饼的做法图解7

步骤6

撒上葱末。
#千层肉饼的做法图解8

步骤7

在面片上如图所示的位置切一刀。
#千层肉饼的做法图解9

步骤8

将面片由刀口处拎起，盖在肉馅上，用手将边缘捏死，以防煎的过程露馅。
#千层肉饼的做法图解10

步骤9

继续盖过来，同样把边缘捏死。
#千层肉饼的做法图解11

步骤10

继续盖一次，将边缘捏死，面团就做好了，同样的方法做好另一份面团。做好的面团可以用擀面棍轻轻的擀压，使面团变薄，易熟。
#千层肉饼的做法图解12

步骤11

平底锅加油，大火烧热，放入做好的面饼，中小火煎至微焦。
#千层肉饼的做法图解13

步骤12

翻面，同样煎至微焦。
#千层肉饼的做法图解14

步骤13

淋入50克左右的清水。
#千层肉饼的做法图解15

步骤14

加盖焖至水分收干。
#千层肉饼的做法图解16

步骤15

开盖，小火将面饼的两面煎至呈金黄色即可关火
#千层肉饼的做法图解17

步骤16

待降温后切件即可食用。
#千层肉饼的做法图解18

步骤17

趁热食用味道更佳。
#千层肉饼的做法图解19

步骤18

美味无比。
#千层肉饼的做法图解20

步骤19

成品图。

千层肉饼的烹饪技巧


因面粉吸水性不同，请根据实际情况调整水的用量。 -使用的厨具：不粘锅

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