小炒腊猪肠

“湖南饮食中，腊制品是非常重要的组成部分，鸡鸭鱼，兔子，牛蛙等等都可以制成腊制品。而对于会养猪的湖南人来说，猪身上的许多部位都可以制成腊味，腊肉，腊肠，腊猪耳朵，腊猪脸，腊排骨等等。今天推荐的腊猪肠，没有了新鲜猪肠浓重的味道，同时还有腊制品特有的味道，是受资深吃货非常喜爱的一个湖南菜。”
所属分类： 热菜   湘菜   老人   朋友聚餐   午餐  

小炒腊猪肠的用料

主料

腊猪肠 200g 腊猪肠 200g

辅料

大蒜 2瓣 大蒜 2瓣
生姜 适量 生姜 适量
食用油 适量

小炒腊猪肠的做法

#小炒腊猪肠的做法图解2

步骤1

将腊猪肠取出，放水里侵泡30分钟；
#小炒腊猪肠的做法图解3

步骤2

腊猪肠洗净后切段；
#小炒腊猪肠的做法图解4

步骤3

红椒切片，大蒜切片，生姜切小段，大蒜叶切段备用；
#小炒腊猪肠的做法图解5

步骤4

在锅里放适量凉水，待烧开之后将腊猪肠放入里面煮约1分钟；
#小炒腊猪肠的做法图解6

步骤5

凉锅热油，放入大蒜和生姜翻炒片刻，然后倒入红椒继续翻炒约3分钟；
#小炒腊猪肠的做法图解7

步骤6

倒入腊猪肠和大蒜叶子一起翻炒；
#小炒腊猪肠的做法图解8

步骤7

待腊猪肠，红椒，大蒜叶子充分混合之后，淋上生抽，即可出锅装盘；

小炒腊猪肠的烹饪技巧


1、腊猪肠一般比较咸，不需要再加盐；2、最后一个步骤也可以放入少量水烧煮； -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 8   小炒腊猪肠的做法步骤

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