豆酱煮沙尖鱼

“沙尖鱼又称沙鲮、沙钻、船丁鱼、麦穗，北方地区常称沙丁鱼，南方地区叫沙尖鱼。在潮汕地区叫做沙尖仔，常用豆酱水来煮味道鲜甜。”
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豆酱煮沙尖鱼的用料

主料

沙尖鱼 4条

辅料

豆酱 1.5匙 豆酱 1.5匙
姜 1块 姜 1块
辣椒 1个 辣椒 1个

豆酱煮沙尖鱼的做法

#豆酱煮沙尖鱼的做法图解2

步骤1

准备材料，鱼杀好洗净，辣椒比丝，姜切丝，芹菜切段。
#豆酱煮沙尖鱼的做法图解3

步骤2

取锅加水煮开加入适量姜丝、辣椒丝、芹菜段，鸡粉半勺，油1勺，豆酱1勺半煮开。（水量半淹着鱼就好，可以冷水时把鱼放下去测量下。）
#豆酱煮沙尖鱼的做法图解4

步骤3

用中火煮开就下鱼，煮1分钟至1分半钟左右。就可以翻另一面煮
#豆酱煮沙尖鱼的做法图解5

步骤4

翻面后再煮1分钟至1分半钟即可。（煮鱼时用中火，可以盖上盖。）
#豆酱煮沙尖鱼的做法图解6

步骤5

岀锅先把鱼乘岀来，再摆上两片芹菜叶最后再淋上鱼汤，这样芹菜才翠绿不发黄。
#豆酱煮沙尖鱼的做法图解7

步骤6

鲜甜嫩滑的沙尖仔煮豆酱水。?
#豆酱煮沙尖鱼的做法图解8

步骤7

这盘是煮太熟快断成两截，我也会有失手的时候。

豆酱煮沙尖鱼的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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