酿豆腐


所属分类： 热菜   老人   客家菜   夏季食谱   午餐   工作餐  

酿豆腐的用料

主料

北豆腐 1块 北豆腐 1块
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个

辅料

盐 8g 盐 8g
料酒 15g 料酒 15g
十三香 5g 十三香 5g
淀粉 25g

酿豆腐的做法

#酿豆腐的做法图解2

步骤1

豆腐切成长宽高3厘米左右的立方体，中间用勺子挖个圆坑，深度在1厘米左右。
#酿豆腐的做法图解3

步骤2

鸡胸肉剁成肉糜，挖出的豆腐碾成泥，加入鸡蛋、适量葱末、蚝油、料酒、淀粉，十三香搅拌均匀，腌制20分钟。
#酿豆腐的做法图解4

步骤3

将腌制好的肉馅酿在豆腐上。
#酿豆腐的做法图解5

步骤4

热锅凉油，油量不用太多，没过豆腐的一半即可，油温达6成热时，放入豆腐块。
#酿豆腐的做法图解6

步骤5

炸制每面金黄即可捞出。
#酿豆腐的做法图解7

步骤6

碗里加适量盐、酱油、料酒、白糖、骨头汤（没有，清水亦可）搅拌均匀
#酿豆腐的做法图解8

步骤7

将豆腐码在锅中，倒入调好的料汁，大火烧开后，小火慢煨。
#酿豆腐的做法图解9

步骤8

分钟后将豆腐取出，剩余的汤汁加少量水淀粉勾芡，浇在豆腐上即可。

酿豆腐的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

酿豆腐的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 9   酿豆腐的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜