上汤皮蛋娃娃菜

“娃娃菜娃娃菜乍一看还以为是年幼的大白菜，其实不然，娃娃菜的营养价值和大白菜的完全相同。挑选正宗的娃娃菜，应挑选个头小，手感结实的为佳。如果捏起来松垮垮的，有可能是用大白菜芯冒充的。 白菜心与娃娃菜还是有很大区别的。从口感上来说，大白菜水分较多，没有娃娃菜细腻润滑；从颜色上看，娃娃菜的叶子嫩黄，而白菜心因接触的阳光较少，颜色黄中带白；而外形上看，娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细，而大白菜的叶子叶基和叶脉都较宽大；从包心看，大白菜包心生长较紧密，其叶子皱缩程度严重，呈扭曲状，娃娃菜叶面比较平整。”
所属分类： 热菜   儿童   老人   川菜   秋季食谱   宴客菜   午餐  

上汤皮蛋娃娃菜的用料

主料

娃娃菜 1个 娃娃菜 1个
枸杞子 10克

辅料

水淀粉 1勺 水淀粉 1勺
蚝油 2匙 蚝油 2匙
盐 1匙 盐 1匙

上汤皮蛋娃娃菜的做法

#上汤皮蛋娃娃菜的做法图解2

步骤1

准备一颗娃娃菜
#上汤皮蛋娃娃菜的做法图解3

步骤2

将娃娃菜切成均匀的几段备用
#上汤皮蛋娃娃菜的做法图解4

步骤3

锅中放入水烧开放一点点盐和油，将娃娃菜焯一下，不要焯的太久影响口感，营养流失。
#上汤皮蛋娃娃菜的做法图解5

步骤4

焯好的娃娃菜冷水过凉沥干水份备用
#上汤皮蛋娃娃菜的做法图解6

步骤5

皮蛋蒸好去皮备用（准备了两个，其实一个就够用了）
#上汤皮蛋娃娃菜的做法图解7

步骤6

皮蛋切成碎丁状
#上汤皮蛋娃娃菜的做法图解8

步骤7

枸杞子在水中浸泡一会儿沥干水份备用
#上汤皮蛋娃娃菜的做法图解9

步骤8

切好的皮蛋丁摆在娃娃菜上面
#上汤皮蛋娃娃菜的做法图解10

步骤9

枸杞子散发在皮蛋上面
#上汤皮蛋娃娃菜的做法图解11

步骤10

锅中放入适量高汤烧开加入蚝油搅拌均匀再放入糖、盐、味精提鲜
#上汤皮蛋娃娃菜的做法图解12

步骤11

用水淀粉勾芡收汁即可
#上汤皮蛋娃娃菜的做法图解13

步骤12

勾好的芡汁淋在娃娃菜上面
#上汤皮蛋娃娃菜的做法图解14

步骤13

淋上芡汁的娃娃菜看起来晶莹剔透哦
#上汤皮蛋娃娃菜的做法图解15

步骤14

加入高汤就是美味无比哦
#上汤皮蛋娃娃菜的做法图解16

步骤15

爽口吃不停哦
#上汤皮蛋娃娃菜的做法图解17

步骤16

亲们也快试一下哦

上汤皮蛋娃娃菜的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

上汤皮蛋娃娃菜的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 17   上汤皮蛋娃娃菜的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜