雪豆山药蹄花汤

“猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。 雪豆具有，和中下气，利小便，解疮毒的功效，可治霍乱转筋，脚气，痈肿等疾病。增加抵抗力，延缓衰老的功效。 再加上健脾养胃的山药。这款汤真是冬季滋补佳品！”
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雪豆山药蹄花汤的用料

主料

猪蹄 1个 猪蹄 1个
山药 200克

辅料

姜 2块 姜 2块
花椒粒 10克 花椒粒 10克
胡椒粉 2茶匙

雪豆山药蹄花汤的做法

#雪豆山药蹄花汤的做法图解2

步骤1

加入猪蹄和雪豆加盖文火煲两个小时。如果是泡了一夜的雪豆，可以先炖猪蹄一小时再加雪豆炖40分钟。
#雪豆山药蹄花汤的做法图解3

步骤2

砂锅加入足量清水，再加一块拍松的姜块和两段葱煮至水开。
#雪豆山药蹄花汤的做法图解4

步骤3

砂锅加入足量清水，再加一块拍松的姜块和两段葱煮至水开。
#雪豆山药蹄花汤的做法图解5

步骤4

加入猪蹄和雪豆再加料酒加盖文火煲两个小时。如果是泡了一夜的雪豆，可以先炖猪蹄一小时再加雪豆炖40分钟。
#雪豆山药蹄花汤的做法图解6

步骤5

山药去皮切成块。
#雪豆山药蹄花汤的做法图解7

步骤6

加山药、盐和胡椒粉炖二十分钟。
#雪豆山药蹄花汤的做法图解8

步骤7

最后洒上葱花即可。

雪豆山药蹄花汤的烹饪技巧


这汤很滋补。盐不要放多。以喝汤不咸为宜。菜会有些淡，打个沾水碟沾着吃即可。我家沾水碟里放盐、生抽、少许糖、花椒粉和辣椒油。 -使用的厨具：汤锅

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