香菇卤豆干

“香菇的营养价值（来自网络）1.香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。2.菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。”
所属分类： 热菜   徽菜   老人   冬季食谱   宴客菜   午餐  

香菇卤豆干的用料

主料

五香豆干 适量 五香豆干 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
鸡油 适量

香菇卤豆干的做法

#香菇卤豆干的做法图解2

步骤1

干香菇提前用热水泡软，泡香菇的水过滤一下，留着备用。
#香菇卤豆干的做法图解3

步骤2

将香菇洗净，去根，切丁。
#香菇卤豆干的做法图解4

步骤3

五香豆干洗净，切丁。
#香菇卤豆干的做法图解5

步骤4

炒锅中放入鸡油一块，倒入泡香菇的水和鸡汤煮开。（没有鸡油的话就用色拉油将香菇炒出香味）
#香菇卤豆干的做法图解6

步骤5

倒入香菇丁和豆干丁。
#香菇卤豆干的做法图解7

步骤6

煮至汤汁收干，加盐调味。
#香菇卤豆干的做法图解8

步骤7

出锅。

香菇卤豆干的烹饪技巧


没有鸡油的话就用色拉油将香菇炒出香味，再倒入豆干，鸡汤和香菇水。 -使用的厨具：炒锅

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