炝拌红菜薹


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炝拌红菜薹的用料

主料

红菜薹 250克 红菜薹 250克

辅料

蒜 3瓣 蒜 3瓣
白醋 1勺 白醋 1勺

炝拌红菜薹的做法

#炝拌红菜薹的做法图解2

步骤1

准备好原材料；
#炝拌红菜薹的做法图解3

步骤2

烧锅开水，加入少许盐和几滴油；
#炝拌红菜薹的做法图解4

步骤3

水开后下入红菜薹，煮开后再煮一分钟后捞出沥干水分；
#炝拌红菜薹的做法图解5

步骤4

加入盐、白醋等调味料；
#炝拌红菜薹的做法图解6

步骤5

拌均匀后放入准备好的碗中；
#炝拌红菜薹的做法图解7

步骤6

凉油下入冲洗过的干红椒、蒜片和胡椒煸炒；
#炝拌红菜薹的做法图解8

步骤7

香味出来后将热油一起倒入拌好的菜薹中；
#炝拌红菜薹的做法图解9

步骤8

拌均匀就可以吃了。

炝拌红菜薹的烹饪技巧


1 焯红菜薹时加入点油和适量的盐能保持菜薹的色彩， 注意焯水的时间不易过长；2. 焯好的红菜薹趁热加入盐等调味料， 拌入点底味；3. 炝锅时注意由于红辣椒和花椒比较爱糊， 可以先冲洗一下， 再凉油下锅，注意既要能爆出香味也不能让它们糊了，直接倒入红菜薹中拌均匀即可。 -使用的厨具：煮锅

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