葱白拌羊脸

“羊头部分的肉油脂少吃起来不腻，尤其是羊脸部分。羊每天不停地吃草，所以脸上的肉质紧实口感很好。羊头肉可以用来做汤，羊脸肉用来伴着吃是非常棒的。要说养生，羊肉可以冬季食用的最好肉类，羊浑身都是宝呢，别小瞧羊头哦，羊头肉是非常好吃的，操作起来也不麻烦，简单几步就会吃到美味佳肴啦。”
所属分类： 凉菜   儿童   朋友聚餐   菜   新疆菜   冬季食谱   午餐  

葱白拌羊脸的用料

主料

羊头 一只 羊头 一只
香菜 1根

辅料

盐 少许 盐 少许
鲜味酱油 少许 鲜味酱油 少许

葱白拌羊脸的做法

#葱白拌羊脸的做法图解2

步骤1

羊头洗净泡去血水
#葱白拌羊脸的做法图解3

步骤2

入凉水锅内
#葱白拌羊脸的做法图解4

步骤3

大火煮开
#葱白拌羊脸的做法图解5

步骤4

小火慢煮大概2个小时，肉烂脱骨关火
#葱白拌羊脸的做法图解6

步骤5

将羊头捞出控去汤汁放凉
#葱白拌羊脸的做法图解7

步骤6

放凉的羊头肉用手将肉剥离出来
#葱白拌羊脸的做法图解8

步骤7

取羊脸部分的肉撕成条
#葱白拌羊脸的做法图解9

步骤8

将大葱白切丝，香菜切段
#葱白拌羊脸的做法图解10

步骤9

将处理好的材料放在容器内
#葱白拌羊脸的做法图解11

步骤10

加入调味料拌合一下即成
#葱白拌羊脸的做法图解12

步骤11

成品装盘
#葱白拌羊脸的做法图解13

步骤12

成品

葱白拌羊脸的烹饪技巧


小英子心语：1. 羊头肉有不少的血水，制作前需要好好地泡泡，这样煮出来的汤才会清澈些。2. 用到的大葱最好是葱白多的甜葱，这样的葱不会辣，味道要好，最好是章丘的大葱。 -使用的厨具：煮锅

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